과제명 : 생리활성증진을 위한 발효한약(생약)의 제조기술

분석구분

기술동향분석

과제수행자

박*현

분석일

2008-12-26 12:00:00.0

기술산업분류

식품·의약

작성기관

한국과학기술정보연구원

키워드

한약  생약  발효

과학기술표준분류

내용

1. 한약제제를 발효시키면, 고분자 유기물이 저분자로 분해되면서 발효과정에서 생성된 성분들이 흡수가 용이하고 생체이용률이 증대되어 더욱 바람직한 임상적인 효능이 관찰되고 있다. 그러나 한약제제의 발효에 보완해야할 점이 적지 않으며 Probiotics로 분류되는 발효미생물을 선정하는 것이 필요하다. 따라서 Lactobacillus plantarum 등과 같은 식물성유산균 등을 접종하여 발효하면 약효성분을 보다 많이 용출시킬 수 있어 발효한약의 생리활성을 더욱 증진시킬 있을 것으로 기대된다. 또한 이론적으로 체계화된 한약발효에 따른 최적화의 발효공정연구가 뒷받침되어야 한다.
2. 한편 인삼의 생리활성물질인 Saponin(ginsenosides)은 인체의 장내 미생물에 의해 배당체가 분해되어야만 그 분해산물들이 흡수되는데 이때 Ginsenoside Rg3, Rg2, Rh2, Rh1, Comp-K등이 생성된다. 그러나 사람에 따라 장내 미생물의 종류와 보유량에 차이가 있으며 한국인 경우 약 20% 정도는 사포닌을 제대로 분해할 수 없다. 따라서 장내미생물 중 Probiotics인 Lactobacillus 속, 또는 Bifidobacterium 속 균주 중에서 선별, 선정한 후 인삼(홍삼)을 발효시켜 Ginsenosides를 분해하여 복용하면 그 진세노사이드의 효능을 얻을 수 있으며 발효한약제조의 발효방법을 적절히 응용하면 효율적인 결과를 얻을 수 있다.

분석물

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