과제명 : 유전자 변환에 의한 고활성 사이클로 덱스트란 합성효소의 제조 기술

분석구분

과제수행자

박*현

분석일

2003-12-17 12:00:00.0

기술산업분류

작성기관

한국식품개발연구원

키워드

덱스트란  유전자  효소

과학기술표준분류

내용

일본총합식품연구소 당질소재연구실은 유전자 변환에 의해서 종래의 효소보다 4배 활성이 증가된 사이클로 덱스트란(cyclo dextran; Cl) 합성효소를 만들었다. 2종류의 변이효소, V744L 및 A452N을 얻었으나 이들이 왜 활성이 상승되었는지 해명하기 위하여 변이효소의 여러 성질을 야생형 효소와 비교하였다. 그리고 사이클로 덱스트란 CITase의 활성중심의 아미노산 잔기를 밝히기 위하여 화학수식(化學修飾)을 행하였다.

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