과제명 : 변성전분의 제조
- 분석구분
- 과제수행자
- 임*삼
- 분석일
- 2003-10-12 12:00:00.0
- 기술산업분류
- ,
- 작성기관
- KISTI
- 키워드
- 변성전분 전분 천연고분자
- 과학기술표준분류
- 내용
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천연의 식품자원인 전분은 지금까지 식용 및 화공원료로 이용되어 왔으나, 최근에는 식품.제지.염색 등 전분 관련 공업의 발전으로 새 기능을 가진 제품개발이 지속적으로 요구되고 있다. 이러한 요구에 부응하여, 전량 수입하는 전분으로 저부가품을 만드는 전분 공업의 생산체제를 고부가화 해야 한다. 고기능성 및 다기능성의 변성전분을 개발하여 국내에서 새로운 수요를 창출하면서, 동시에 수출방안도 모색하는 것이 자원빈국인 우리의 나아갈 길이라 생각한다. 변성전분은 공업용 소재이므로, 일단 개발하면 그 수요가 크다는 장점을 가지고 있다.
변성전분의 제조는 대부분 이화학적 방법에 의존하고 있으나, 대부분의 화학공정들이 그러했듯이 생물공정으로 대체될 것으로 보인다. 따라서 국내 연구는 생물전환공정의 개발에 집중할 필요가 있다. 아울러 수요처의 니즈에 부합한 물질을 개발해야 선진기업과 경쟁할 수 있을 것이다.
- 분석물
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