과제명 : 청과물의 저산소 가스 치환포장 기술

분석구분

과제수행자

박*현

분석일

2003-08-02 12:00:00.0

기술산업분류

작성기관

한국과학기술

키워드

청과물  MA 포장  선도 유지

과학기술표준분류

내용

청과물의 선도유지 기술로서 MA효과를 이용한 밀봉포장이 실용화되고 있다. 그러나 유통기간이 매우 짧은(3일 정도) 연약채소나 화훼 등에는 필름포장으로 MA효과에 의한 선도 유지를 기대하기는 어렵다. 이는 포장대내(袋內)가 MA효과를 나타낼 수 있는 저산소(低酸素)상태가 되기 위해서는 수일이 소요되기 때문이다. 보다 즉각적이고 신속한 MA 효과를 얻기 위하여 청과물을 밀봉포장할 때, 그 밀봉대내(密封袋內)를 저산소 상태로 하여 저장하면 저산소 상태가 수일간 지속되어 선도유지 효과가 용이하게 이루어진다. 또 이 포장방법으로 저산소 상태를 유지할 수 있는 포장필름의 종류도, 현재 보급되고 있는 호흡억제(MA) 포장재에 비하여 사용가능한 종류도 많다.

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