과제명 : 포장 청과물에서 에틸렌 제거제의 선도유지 효과

분석구분

과제수행자

박*현

분석일

2003-06-02 12:00:00.0

기술산업분류

작성기관

한국과학기술정보연구원

키워드

포장청과물  에틸렌  선도

과학기술표준분류

내용

에틸렌(Ethylene)은 청과물(靑果物) 저장 중 자체대사과정에서 발생하는 노화 및 숙성촉진 가스 상의 호르몬 물질이다. 따라서 저장 중 에틸렌의 생성억제 및 제거가 청과물의 품질유지에 관건이 된다. 이와 관련하여 일본의 야채.다업시험장에서 4년에 걸쳐 에틸렌 흡착기능성 재료와 현재 일본에서 생산판매되고 있는 시판 에틸렌 제거제에 대한 성능을 평가하여 청과물유통 및 에틸렌제거제의 생산에 올바른 지침을 제공하고자 연구를 수행하였다.
에틸렌 제거제의 소재로 활용되고 있는 활성탄(Active carbon), 분자체(molecular sieve), 파라디움(palladium)과 시판 에틸렌제거제 등에 대하여 각 저장환경에서의 에틸렌 제거능력을 조사하였다.
시판제거제 13종류 중에 9종이 성능상의 결점이 발견되었고, 실증확인 시험으로 브로콜리(broccoli) 의 일반적인 포장 및 유통형태에서 제거제의 선도보지 효과를 확인시험을 하였던 바, 각 제거제의 성능 특성과 저장 흡습조건 등에 따라 큰 차이가 있음을 확인하였다. 본 연구 결과는 관련업체의 청과물유통에 필요한 선도보지제(鮮度保持劑) 선택에 귀중한 참고자료가 될 것이다.

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