폴리페놀류에 대한 에멀션-기반 캡슐화와 운반 시스템 개선 전략

전문가 제언

○ 폴리페놀류(polyphenols)는 다양한 페놀구조 단위들을 갖는 유기화합물로 향초, 과일 및 채소들과 같은 천연식물들에 널리 존재하며, 특히EGCG(epigallocatechin-3-gallate), 커큐민, 레스베리트롤, 케르세틴 및 엘라그산이 중요한 성분들이다. 이 폴리페놀류의 인류 건강에 대한 생물학적 효과들(특히 항산화 작용)과 가치들에 관한 것은 지난 20여 년 동안 입증되어 왔다.

 

○ 그러나 폴리페놀류의 낮은 생체이용성과 불안정성이 그들의 건강 이득에 큰 제한요인이 되고 있다. 이 리뷰는 폴리페놀류 성분들의 물리적 및 화학적 온전성을 유지하면서 그들의 생리적 표적에 운반될 수 있는 에멀션-기반 캡슐화의 개발 현황과 미래 전략에 대해 알아본 것이다.

 

○ 연구자들은 폴리페놀류의 캡슐화와 운반을 위한 에멀션-기반 시스템인 수중-유적형(W/O) 단일에멀션과 수중-유중수-유적형(W/O/W) 2중에멀션 및 나노에멀션 캡슐의 제작방법과 제작상의 주의점, 각 캡슐의 효율성과 장단점 및 개선점 등에 대해 상세히 소개하고 있다.

 

○ 연구자들은 폴리페놀류의 유리 분자들 대신에 에멀션-기반 캡슐화에 의한 운반 시스템이 in vivo 및 in vitro에서 안정성과 생체이용성 측면 모두를 개선시킴을 제시하고 있다. 또한 현재 주로 건강식품 또는 기능성 식품으로 사용되고 있는 폴리페놀류에 대한 고도의 에멀션-기반 운반 시스템과 표적 운반에 대한 심도 있는 연구가 이들의 인간질병 예방 및 치료 약제로의 개발 가능성을 예견한다고 결론짓고 있다.

 

○ 국내의 한의학, 제약 및 건강기능 식품 관련 연구자나 종사자들은 많으며, 그들의 연구 수준 및 제조 수준은 거의 국제 수준이다. 이 분야 종사자들이 캡슐화된 활성 폴리페놀류의 생체에서의 대사와 생리적 효과들에 대한 체계적이고 심도 있는 연구를 첨가한다면 질병 예방 및 치료용 약제 개발의 전망은 밝다고 생각한다.

 

저자

Wei Lu, Alan L. Kelly, Song Miao

자료유형

니즈학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2016

권(호)

47()

잡지명

Trends in Food Science and Technology

과학기술
표준분류

바이오

페이지

1~9

분석자

강*성

분석물

• 폴리페놀류에 대한 에멀션-기반 캡슐화와 운반 시스템 개선전략.pdf [550,940 byte]

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