대장암 발생을 억제하는 갈락토 올리고당

전문가 제언

○ 대장암의 발생에는 유전적 요소가 존재하지만 환경적요인인 식생활습관과도 관련이 있다. 대장암 발생위험은 높은 체 질량 지수, 당뇨, 낮은 신체적 활동, 육류나 가공육, 정제곡물, 당류, 알코올 등의 과다 섭취, 과일, 채소류의 낮은 섭취에 의해 증가한다.

 

○ 짧은 사슬 지방산은 대장 내의 미생물이 소화하지 못한 탄수화물을 발효하여 생성된다. 이 지방산은 대장 내용물이 알칼리성인 것을 중성으로 변화시켜 주며 대장암의 발생을 방지하여준다. 갈락토 올리고당이 소모되면서 대장 내에 락트산과 부티르산이 증가하는데 이것도 대장암의 발생을 방지하여준다.

 

○ Nitroreductases와 azoreductases 효소는 nito-와 azo-화합물을 높은 활성의 반응을 통하여 방향족 아민으로 환원시키는데, 이것이 발암성 물질이다. 그러나 β-glucuronidases는 방향족 아민인 heterocyclic amines을 분해하여 대장암의 점질세포를 파괴시켜 준다.

 

○ 갈락토 올리고당이 함유된 조제식을 급식하면 B. longum이나 B. infantis과 같은 비피도 세균과 유산균은 현저히 증가하였으나 병원균인 Clostridium difficile는 상대적으로 오히려 감소하였다.

 

○ 갈락토 올리고당은 장내 병원균 E. coli가 균사를 생성하여 대장 표면에 고착화하려는 것을 방해할 뿐만 아니라 장내 병원균 Salmonella typhimurium의 침입과 고착을 감소시킨다. 항염증 cytokines을 자극하여 S. typhimurium 균사능력을 감소시키고, 병원균 C. perfringens의 생육도 억제한다.

 

○ 국내에서도 육류의 소비가 늘어나면서 대장암의 발생이 늘어나고 있어 이 질병의 예방 방안으로 유가공업의 부산물인 유당을 효소처리 하여 갈락토 올리고당을 만들고, 이를 이용한 기능성 식품의 개발에 관한 연구활용이 더 많이 추진하여야 할 것으로 본다.

 

저자

Jose M. Bruno-Barcena , M. Andrea Azcarate-Peril

자료유형

니즈학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2015

권(호)

12()

잡지명

Journal of Functional Foods

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

92~108

분석자

장*섭

분석물

• 대장암 발생을 억제하는 갈락토 올리고당.pdf [473,887 byte]

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