면역학적으로 본 항산화 식품의 옥석

전문가 제언

○ 항산화 식품은 산화스트레스에 대항하는 예방 효과가 있는 것으로 생각된다. 식이 항산화제는 신호폭포를 활성화하여 반응기의 제거 외의 효과를 유도한다. 즉 내생 세포방어기전과 해독 같은 것이다. 현재 섭취하는 항산화제는 실제 소요량을 초과하는데, 비타민, 착색제, 향미료, 방부제 등의 식품첨가제는 가끔은 비교적 강한 항산화제이다.

 

○ 만성 항산화 스트레스는 역효과를 촉진하는데, 즉 T helper(Th) type 1 면역반응 억제와 결과적인 천식, 알레르기, 비만 발병을 지지하는 Th2 반응 활성화 같은 것이다. 이런 맥락에서 효소 인돌아민 2,3-디옥시게나아제에 의한 트립토판 면역조절 경로가 이 리뷰에서 검토되었다.

 

○ 이 리뷰와 관련된 국내 논문은, “치마버섯 균사체에서 분리한 다당류의 항산화와 면역 활성”, “대봉 감의 항산화, 항염증, 면역증강 효과”, “콜레스테롤, 혈행 개선, 위장기능, 항산화, 면역 관련 기능성 재평가”, “동충하초 균사 및 배양액의 항산화, 항암, 면역 활성 비교”, “인삼 추출물과 화합물의 생체 외와 생체 내 쥐와 인간시스템의 항산화와 면역증진 활성”, “아라리아 에스쿠렌타 추출물을 유효성분으로 포함하는 항산화 및 면역질환 예방 및 치료용 조성물” 외에도 상당히 많다.

 

○ 실용특허에는, “핵산을 함유한 항산화 및 면역증강용 건강식품 조성물”, “프로폴리스와 식물 혼합추출물을 함유하는 항균, 항산화 및 면역 증강기능이 우수한 건강식품 조성물과 제조방법”, “Laminaria japonica의 유기용매 추출물을 유효성분으로 함유하는 항산화 및 면역질환의 예방 또는 치료용 조성물” 외에도 다수가 등록되어있다.

 

○ 면역조절과 심리 신경내분비에 미치는 식이 항산화제의 긍정적, 부정적 영향을 확증하기는 아직은 곤란할 것 같다. 항산화와 대사증후군과의 관련을 밝히는 연구는 유망할 것으로 생각되며 우리나라의 경우 연구가 활발히 진행되고 있어 식이 항산화제가 체내 활성산소 억제뿐만 아니라 식품의 안전성에도 이바지 할 것으로 전망된다.

저자

Johanna M. Gostner, Kathrin Becker, Florian Ueberall, Dietmar Fuchs

자료유형

니즈학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2015

권(호)

80()

잡지명

Food and Chemical Toxicology

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

72~79

분석자

김*범

분석물

• 면역학적으로 본 항산화 식품의 옥석.pdf [569,422 byte]

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