LC-MS/MS에 의한 식육 중의 잔류농약 간이 동시분석법의 타당성 평가

전문가 제언

○ 우리나라는 식품에 농작물에 의도적으로 사용하는 농약에 대하여 소비자의 안전을 위하여 농림수산식품부에서는 사용기준을 식품의약품안전처에서는 잔류기준을 정하여 관리하고 있다. 잔류농약 기준은 농산물 444종, 인삼 78종, 식육 82종에 대한 잔류농약 기준을 정해져 있다.

 

○ 2014년 국내산 식육에 대한 잔류물질 검사결과, 생산단계에서의 관리가 양호한 것으로 나타났다. 농림축산검역본부가 전국 17개 시ㆍ도 축산물시험검사기관에서 소ㆍ돼지ㆍ닭ㆍ오리ㆍ양고기(염소 포함) 및 말고기를 대상으로 농약 등을 포함한 항생제, 합성항균제, 호르몬제 등 143종에 대해 국내산 식육에 대한 잔류물질 검사를 약 20만건 수행한 결과다. 전체 검사물량의 약 80%를 차지하는 모니터링 검사에서는 약 16만건 중 약 0.10%에 해당하는 150건만이 위반된 것으로 나타나 생산단계에서의 잔류물질 관리가 양호했다고 발표했다.

 

○ 본보고서는 식육 중 132종의 잔류농약에 대하여 LC-MS/MS을 이용하여 짧은 시간에 전처리 조작이 간편하고 조작이 뛰어나며, 기구 세척 및 고상 카트리지 칼럼이 불필요하여 비용이 적게 드는 동시분석법에 대한 타당성 검토하여 보고한 것이다.

 

○ 식품공전에 식육 중의 잔류 농약 시험법으로 6종의 다성분 분석법과 20종의 단성분 분석법이 설정되어 있다. 그러나 단성분 분석법보다는 동시에 신속 정확하게 분석할 수 있는 다성분 분석법 개발이 절실하다고 본다.

 

○ 또한 식품 중에 잔류농약 분석에 전처리 조작이 간편하고 비용이 적게 드는 분석법 개발, 특히 식육에 함유하고 있는 콜레스테롤이나 지방산 등 지방 관련 물질이 분석 방해 되는 경우가 많아 지방 물질 제거에 사용하는 추출용매의 선택, 다른 불순물 제거, 고감도 기기 선택 등에 대한 조사연구를 통하여 효율적인 잔류농약 관리에 기여하기를 기대한다.

저자

Takeo Sasamoto, Maki Kobayashi, Naoko Sakai, Kyoko Kamijo, Harunori Ootani,Masaki Hayashi, Itoko Baba, Chikako Hanashiro, Ichiro Takano

자료유형

니즈학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2015

권(호)

56(1)

잡지명

食品衛生學雜誌

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

19~30

분석자

이*옥

분석물

• LC-MS MS에 의한 식육 중의 잔류농약 간이 동시분석법의 타당성 평가.pdf [552,601 byte]

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