식이 트랜스지방의 독성

전문가 제언

○ 트랜스지방산은 심혈관질환의 중요한 원인으로 확인되어왔고 뇌졸중과 심장마비 같은 임상종점을 초래한다. 비록 입법 노력이 우리 식단에서 트랜스지방을 제한했지만, 상당량이 남아있다. 고로 우리 몸에 미치는 트랜스지방의 영향에 대한 이해가 필요하다.

 

○ 또한 역설적으로, 최근 연구에서 트랜스지방 하위범주인, 반추동물 트랜스지방(rTFAs)의 중요한 심장보호역할이 확인되었다. 독성뿐만 아니라 유익한 화합물로서의 잠재력이 있는 트랜스지방의 작용기전에 대한 이해 증진은 오늘날 심혈관질환 조절에 필수적이다.

 

○ 트랜스지방에 대한 국내 연구는, 각 지역과 학교 급식에서의 트랜스지방 실태 조사, 인체에 미치는 위해와 규제현황, 트랜스지방 저감 방안에 치중되어 있다. 이 외에 “트랜스지방 섭취가 마우스의 혈청 및 조직의 지질 및 지방산 조성에 미치는 영향”, “녹차추출물의 트랜스지방 흡수 억제 작용” 등에 관한 연구도 수행되었다.

 

○ 개별 트랜스지방 연구에는, “기능성 지방산인 c9, t11-CLA(Conjugated Linoleic Acid)의 전구체인 TVA(트랜스 박센산)의 기능 연구”, “CLA 섭취가 트랜스지방산 섭취 흰쥐의 지질 대사에 미치는 영향”, “우유 중 CLA 전구체인 TVA에 의한 암세포주의 성장억제효과 연구”, “트랜스지방산(Elaidic acid)에 의한 고밀도지단백질의 항산화 기능 변화와 염증 유발” 등이 있다.

 

○ 산업적 트랜스지방과 반추동물 지방의 영향과 허혈-재관류 손상에서의 작용기전에 대한 이해를 증진하기 위해서는 더 많은 연구가 필요한데, 특히 근육세포 수준에서이다.

저자

Riya Ganguly, Grant N. Pierce

자료유형

니즈학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2015

권(호)

78()

잡지명

Food and Chemical Toxicology

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

170~176

분석자

김*범

분석물

• 식이 트랜스지방의 독성.pdf [548,934 byte]

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