젖소 카제인 유도된 펩타이드 Met-Lys-Pro의 항고혈압 효과

전문가 제언

○ 우유는 구성성분으로 매우 중요한 영양소들과 면역보호와, 신생아나 성인에게 다 유익한 생리활성 물질들을 제공한다. 일반적으로 젖소 우유의 주요 단백질 분획은 α-Lactalbumin, β-Lactoglobulin, 카세인, immunoglobulins, lactoferrin, 프로테오스-펩티드 분획들 및 transferrin과 혈청 알부민과 같은 유장 단백질을 포함한다. 이들은 장내에서 소화과정을 거쳐, 생리활성 펩티드들을 생성한다. 또 한 이들은 호르몬 유사 특성 때문에 많은 생리반응에 영향을 준다.

 

○ 이들 펩티드들은 효소 가수분해에 의하여 in vitro에서 생산할 수 있다. 이 펩티드들은 단백질 효소가수분해물질로부터 여러 분리기술로 정제되어 생리활성물질이 만들어진다. 또한 생리활성이 있는 펩티드들은 화학적으로 합성되어 특정 아미노산 서열을 가진 생리특성을 확인할 수 있다. 생리활성이 있는 펩티드들은 여러 생리적 기능을 한다. 카세인 분획에서 얻은 인산펩티드들은 현재 식이요법 및 약학적 보강제로 사용되어 감염 혹은 질병예방에 큰 역할을 하고 있다.

 

○ 우유에서 유래된 생리활성 펩티드들은 항 고혈압, 항균, 면역조절, 항 산화 및 금속-결합 특성이 있다. 카세인-유래 펩티드로서 본 논문에서 언급한 Met-Lys-Pro는 물론이고 Ile-Pro-Pro 및 Val-Pro-Pro들은 여러 동물모델에서 고혈압을 약화시키고 혈압을 낮춘다는 임상시험 결과들이 있다. 이들은 마이크로 몰라 농도에서 앤지오텐신 1 전환효소를 저해하고, 내피기능을 보호하며 인간에서 동맥경화를 감소시킨다.

 

○ 국내연구로 건국대학교 한상기교수 팀은 우리나라 재래 가축의 대표적인 한우에서 발견된 CPP-H(Casein Phospho Peptide) 유전자를 젖소인 홀스타인(Holstein)과 교배하여 CPP-H를 대량 생산 할 수 있는 신품종의 ‘기능성 한우’를 생산하는데 성공했다. CPP-H 물질이란 칼슘, 철분, 마그네슘과 같은 인체에 필요한 미네랄을 가용화 시켜 흡수를 촉진시켜주는 등 그 용도는 매우 다양하다. 특히 이 신물질의 개발은 유전자 기능해석의 핵심인 SNP(단일염기다형)연구에 의해서 얻어진 결과로서 한우의 유전자에서 기능성 유전체를 발굴하는데 성공한 것이다.

저자

Akio Yamada, et al.

자료유형

니즈학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2015

권(호)

172()

잡지명

Food Chemistry

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

441~446

분석자

이*현

분석물

• 젖소 카세인 유래 펩티드의 항고혈압 효과.pdf [489,945 byte]

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