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미생물 고분자인 레반(levan)의 생산, 특성 규및 응용에 관한 리뷰

전문가 제언: ○ 미생물 발효를 통해 과당(fructose)을 단일중합(homopolymerization)하여 레반(Levan)이라는 다당류를 생산한다. 다당류인 레반은 원래 천연에 존재하는 소재로서 기능성 식품으로서는 다어트리화이버로 다이어트효과, 혈당저하 등 여러 가지 기능을 가지고 있으며 고분자로서 피부보호 및 보습효과도 있어서 화장품 원료로도 사용되는 신 기능성 소재이다.

○ 레반은 감미제와 피부보호제의 성분이 있는 플럭탄(fructan)의 단일고분자( (homopolymer)로서 원래 선인장, 다알리아 등 천연식물에 존재하는 재료로서 기능성 식품으로서 뿐만 아니라 금속(칼슘과 철)이온의 흡수 촉진제로 빈혈치료와 골다공증 치료제의 기능이 있는 소재로서 건강식품 첨가제, 의약품 부형제 및 저칼로리 감미료로서 그 용도가 다양하게 응용될 수 있는 획기적 소재이다.

○ 지방흡수 억제작용, 변비와 비만예방, 미네랄 흡수촉진작용, 성인병 예방효과 및 항암작용도 있다. 식물과 미생물에 존재하는 천연고분자 다당류 식이섬유로 과당분자가 수천에서 수만 개 연결된 형태로 존재한다. 생리적 효능으로는 혈중콜레스테롤, 지방흡수 억제작용 및 면역증진작용도 한다. 또한 인슐린의 농도를 감소시켜 더 이상의 지방 형성을 막는 역할도 한다.

○ 한국의 경우에는 한국생명공학 연구원 대사공학연구실에서는 산업미생물분자 육성, 전환기술을 개발하여 각종 원액 및 진핵미생물을 이용하여 유용한 생물소재를 대량 생산하기 위한 실용적인 연구를 다년간 수행해 오면서 또한 신소재 개발에도 박차를 가하고 있다.

○ 국내의 생명공학 벤처기업인 “바이오 프로젠”이란 기업에서 인체에 안전한 새로운 천연소재로 단백질의 분리, 정제용 크로마토그래피 담체를 국산화에 성공하였다. 이년 연구 후에 레반을 가교 결합시켜 구슬모양의 다공성, 난용성 폴리머로 만든 단백질 분리, 정제공정을 개발하여 특허출원하였다. 따라서 우리의 관련 산업들도 이 레반 고분자 시장을 점차 확대해나가야 할 것이다.

저자: Rapala Srikanth , et al.
자료유형: 학술정보