위장관 미생물의 식이섬유 분쇄 방법

전문가 제언

1. 미생물 종류 별로 상이한 소화 관련 효소들

○ 생물학 분야에서 혁신적인 메타지노믹스(metagenomics)의 도입으로 사람 체내에 있는 장 미생물이 상호 작용하는 복잡한 방식을 밝혀내는 것이 주요한 과제이다. 음식물이 분쇄되어 가는 과정 중에서 소화과정(digestion)이 가장 중요하고 직접적으로, 사람 체내의 미생물 군총은 식사의 변화에 즉각적으로 반응을 하게 된다.

 

○ 사람이 섭취하는 탄수화물에는 사람 소화계에 의하여 소화 가능한 종류와 섬유소(fibre)로 분류되는 종류로 나누어진다. 식사로 섭취하게 되는 다당류의 소화는 대장에서 이루어지며 상존하는 수많은 미생물군총에 의하여 탄소원으로 섭취되어 지방산으로 발효된다. 메타지노믹스를 사용하게 됨으로서 장내에서 소화에 관여하는 미생물군총의 조성을 결정할 수 있게 되었고 조성이 사람에 따라서 상이함을 알게 되었다.

 

○ 장내에 존재하는 미생물군총의 종 단위 수가 대단히 다양하지만 두 종의 미생물 문(phyla)에 속하는 그람 양성의 Firmicutes와 그람 음성의 Bacteroidetes가 큰 비중을 차지한다. 이들의 조성비에 따라서 비만과 같은 생리적 상태가 결정되는 것으로 규명되고 있다. 이들 두 종류의 미생물은 모두 탄수화물을 분쇄하고 있으나 소화 효소를 보완하는 성상에서 차이가 난다. 미생물에 따라서 서로 다른 특이한 효소 생산 방식을 취한다.

 

저자

Nicolas Terrapon 및 Bernard Henrissat

자료유형

연구단신

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2014

권(호)

39(4)

잡지명

Trends in Biochemical Sciences

과학기술
표준분류

바이오

페이지

156~158

분석자

신*오

분석물

• 위장관 미생물의 식이섬유 분쇄 방법.pdf [232,827 byte]

이미지변환중입니다.