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사탕야자(설탕나무): 그의 섬유스, 고분자, 복합재료

전문가 제언: ○ 사탕야자는 사탕수수가 아닌 나무인데도 설탕을 얻을 수 있는 인도네시아와 동남아시아에서 주로 분포하여 성장하는 키가 20m 이상 높게 자라는 나무이다. 이 야자나무는 열대지방 식물들 중 종려목에 속하는 야자나무과 식물이다. 이 나무는 전 세계적으로 이천 종 이상이고 수m에서 수십m까지 자라며 잎이 가지의 역할을 충분히 하는 독특한 형태의 나무이다.

○ 야자나무는 주로 열대와 아열대지방에서 교목, 관목형태로 성장하거나 덩굴 및 물속에서 자라는 나무 종도 있다. 이 사탕야자를 가공해 건축용 목재를 얻고 잎이나 표피에서 의복재료를 얻을 수 있으며 나무줄기에서는 녹말을 얻을 수 있고 열매에서는 오일이나 음료 및 에탄올을 얻으므로 일상생활의 모든 것을 얻을 수 있다. 우리 인간에게 이용되는 수백 종의 물품이 있어 매우 유용하게 사용되고 있다.

○ 야자나무로 만든 설탕을 굴라메라(Gula merah)라고 한다. 이와 같은 천연의 설탕은 물에 대한 용해도가 높아 먹으면 체내에 신진대사를 촉진하고 혈액 속의 혈당치를 낮추는 역할도 한다. 때문에 여러 종의 음식물이나 제과용에 혼합 사용하기도 한다. 또한 저자극성 설탕이므로 유아나 위장장애 환자들에게 좋은 식품이다.

○ 한국의 경우 음식문화가 매우 서구화로 전향되고 있어 특히 설탕소비가 음식문화의 척도가 되고 있다. 그러나 최근 각종 조미료와 더불어 설탕을 많이 먹으면 당뇨병 등의 지병이 유발될 수 있어 건강에 매우 해롭다하여 각종 음식류에 설탕을 첨가하지 않는다고 한다. 야자설탕은 화학적 가공을 하지 않은 천연의 설탕이므로 권장할 수 있는 음식이다. 따라서 우리 근로자들도 열대지방으로 많이 진출하여 자연산 설탕을 제조하는 산업을 육성하기를 바란다.

저자: M.R. Ishak , etal
자료유형: 학술정보