일본의 감귤 과실과 과즙

전문가 제언

일본에서 1만 톤 이상의 생산량이 있는 과실 중 잘 알려져 있는 과실은 주로 계절감을 지닌 생식용 과실로서 판매되고 있다. 생산량은 매년 변화가 있을지라도, 형태나 맛？향 등이 우수한 과실은 해외에서도 높은 평가를 받아, 높은 가치를 보이고 있다. 과즙에서는 과실의 생산량의 영향을 받음과 함께, 품질상 특징있는 과즙 제조에서 매우 좋은 결과를 얻을 수 없었다. 이렇게 보면, 일본의 과실은 생식용이 중심이며, 품종 개량도 생식용으로 추진해야 하는 것으로 생각했다.

저자

Takahiro Inakuma

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2013

권(호)

60(10)

잡지명

日本食品科學工學會誌

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

601~602

분석자

백*학

분석물

• 일본의 감귤 과실과 과즙.pdf [249,533 byte]

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