송아지 사육과 큰 소의 능력

전문가 제언

○ 소를 나이가 들어서나 체중이 더 나갈 때 사육을 시작하면 사료 섭취량, 일당증체량 및 도체중이 더 나가고, 일반적으로 사료효율은 떨어진다. Calf-fed system에서 사육한 거세우는 지방 축적이 더 높고, 육량등급은 떨어지고, 육질등급은 가변적이다. Yearling-fed system에서는 등심면적은 더 넓다. 비육 종료 시의 나이나 체중, 즉 비육기간과 도체 시의 나이가 쇠고기의 기호성에 영향을 미친다. 사육장 입식 나이가 하루 늦어지면 비육기간 동안 총 증체량은 0.36±0.04kg 정도 감소하고, 도체중은 0.08±0.03kg 정도 증가하며, 근내 지방도는 0.31±0.082 정도 감소하고, WBS는 0.004±0.0008kg 정도 증가한다.

   

○ 그리고 송아지를 조방사육을 하면 사료비는 적게 들어가고, 체중은 더 나간다. 그러나 개별 가축의 사료효율이나 도체육질 같은 조사항목을 예측하는 것이 쉽지 않기 때문에 메타 분석을 통해서 이들 조사항목들의 상관관계를 규명하는 것이 좋을 것 같다. 가축 사육체계를 직접 비교하기 보다는 컴퓨터 모델을 사용하는 것도 좋을 것 같고, 입식 시 체중은 비육기의 능력을 알아볼 수 있는 좋은 방법이다.

      

○ 송아지 사육자들은 이익을 극대화하고 큰 소의 능력을 높이도록 송아지를 사육하여야 한다. 그런 면에서 송아지 입식 시 제일 고려하여야 할 요인은 송아지의 체중이다.

 

○ 우리나라에서도 약 300만 두의 한우를 사육하고 있는데, 농후사료와 조사료를 대부분 수입에 의존하고 있으므로 한우 사육에 큰 문제가 되고 있다. 그러므로 이제는 수입에 의존하는 사육체계에서 벗어나 조사료는 자급자족하고, 농후사료는 농산 부산물 위주로 사육하는 사육체계로 전환하여야 할 것 같다. 그리고 쇠고기 등급판정 시 등급체계를 수정해서 지방 축적 위주에서 살코기 축적 위주로 전환하여야 한다. 그래야 한우 산업이 안정적으로 운영되고, 소비자들로부터 쇠고기가 사랑을 받을 것이다.

 

저자

R. R. Reuter and P. A. Beck

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2013

권(호)

91()

잡지명

Journal of Animal Science

과학기술
표준분류

바이오

페이지

508~515

분석자

안*홍

분석물

• 송아지 사육과 큰 소의 능력.pdf [279,313 byte]

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