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낫토의 t-PA에 의한 심근 경색, 뇌 혈전 및 중추신경계에 대한 기능성

전문가 제언: ○ 콩을 불려 낫토균으로 발효하여 만든 낫토는 일본의 대표적인 건강식품이다. 고혈압, 동맥경화 등 심혈관계 질환을 예방하고 항암작용과 변비 해소에 좋은 낫토는 우리나라의 청국장과 비슷하나 낫토는 가열하지 않고 발효-숙성 후 생으로 먹기 때문에 영양분과 효소가 그대로 보존된다는 차이가 있다.

○ 낫토의 끈적끈적한 물질에는 낫토키나제라는 효소가 포함되어 혈전용해, 노화방지, 갱년기 장애, 기억력 개선 등에 효능이 좋다고 알려졌다. 낫토에 함유된 비타민E, 이소플라본, 사포닌 등이 체내 활성산소를 제거하여 갱년기 장애, 성인병, 노화방지에도 효과적이라고 보고되었다.

○ 1905년 사와무라 박사가 낫토에서 '바실러스 낫토균' 분리에 성공하였고 1980년 H. Sumi가 낫토에 함유된 탁월한 혈전 용해력을 가진 낫토키나아제를 발견하였다.

○ 낫토에 함유된 여러 가지 기능성분으로 혈중 t-PA(tissue plasminogen activator) 농도가 높아지면 심장병 등 혈전성 질환과 신경계, 뇌 기능의 조절에 중요한 역할을 하는 것이 해명되었다. 신경세포의 이동과 신경발달, 학습기억 등에도 밀접히 관계하는 것으로 보고되었다.

○ t-PA는 허혈성 뇌혈관 장애, 급성폐색혈전, 급성관상동맥 증후군에 대하여 가장 강력한 혈전용해제로서 유효성이 증명되었다. 1995년 미국 국립신경질환뇌졸중연구소에서 발병 3시간 이내의 급성뇌경색에 대한 rt-PA 정주요법의 유효성이 밝혀져 국제적으로 rt-PA 사용이 인가되었고 일본도 2005년부터 보험이 적용되고 있다.

○ 우리나라의 청국장에도 콜레스테롤 감소, 동맥경화 감소, 혈전용해, 혈압조절, 혈당조절, 항비만 등 혈액순환과 면역, 항암 등에 유효성이 발표되고 있다. 전통 발효장류의 우수한 건강기능성을 국제적으로 인정받을 수 있는 연구가 진전되기를 기대하고 있다.

저자: 須見洋行, ？藤佐和，矢田貝智？子，大杉忠則，柳澤泰任，今井雅敏，丸山眞杉
자료유형: 학술정보