냉동？냉장 운반선

전문가 제언

○ 냉동？냉장 운반선은 과일, 육류, 어류, 야채、유제품 등과 같은 식품의 온？습도와 공기를 조절하여, 물품이 부패되지 않고 적당한 신선도를 유지할 수 있도록 관리하면서 운반하는 선박의 일종이다.

？ 본고에서 해설하고 있는 리퍼(Reefer) 운반선은 “화물을 품질 보존에 최적인 환경으로 유지시키면서 운반하는 선박”라고 정의되어 있다(Wikipedia 백과사전). 여기에서 환경이란 온？습도 조건과 신선한 공기 등의 유동을 뜻한다.

？ 이 선박은 리퍼를 이용하여 냉동품(육류, 어류 등의 냉동된 식품과 가공품)이라든가 청과물 등의 화물을 각각에 적합한 보존 온도와 환경 조건으로 운반한다.

 

○ 냉동？냉장 운반선의 최적 환경을 만들기 위하여 화물창고 내부는 냉동기기를 활용한 공기조화를 시행하며, 선체강판의 방열도 실시해야 한다. 따라서 최근의 냉동？냉장 운반선은 조선공학 영역은 물론, 냉동？공기조화와 식품？바이오 기술 영역의 이론을 바탕으로 제작되고 있는 경향을 보이고 있다.

 

○ 현재 우리나라의 많은 식품이 냉동？냉장 운반선을 통하여 수입되고 있다. ‘우리 몸에는 우리 농산물’이란 표어에 항상 ‘신토불이’라는 용어가 등장하지만, 우리나라는 이제 수입 농산물에 길들여질 수밖에 없는 환경에 처해 있다. 따라서 우리나라에서는 냉동？냉장 운반선 기술에 관한한 전문가는 더욱 상세하고 고차원적인 지식이 필요하게 되었고, 일반인에게 조차도 이에 대한 기초상식 정도는 이해해야 하는 오늘을 살고 있다.

 

 

저자

SAKAMOTO T.

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

일반기계

연도

2013

권(호)

88(1024)

잡지명

冷凍

과학기술
표준분류

일반기계

페이지

81~86

분석자

조*곤

분석물

• 냉동？냉장 운반선.pdf [321,074 byte]

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