해양 생물에서 유래하는 기능성 지질의 탐색

전문가 제언

○ 해양생물은 육상에서 생산되는 것에 비해 특이한 화학구조를 가지는 화합물이 발견되어 의약품이나 기능성 식품에 이용되고 있으나, 아직은 이 분야에서 제품화한 것은 아주 적다. 앞으로 식품이나 의약품 분야에서 천연에서 유래하는 성분을 찾는 소비자의 욕구에 따라 해양생물에서 찾으려는 시도가 증가할 것으로 본다.

 

○ 일반적으로 육상 동·식물은 리놀레산(18:2 n-6)이나 아라키돈산(20:4 n-6) 등의 n-6 다가 불포화지방산을 비교적 많이 함유하고 있다. 이에 반해 해양 동·식물은 DHA(22:6 n-3)나 EPA(20:5 n-3) 등 생리기능을 가진 n-3 다가 불포화지방산이 주성분으로 알려져 건강기능식품이나 의약품 등에 이용하고 있다.

 

○ 건강기능식품에 기능성 원료로 사용이 허용된 ‘오메가-3 지방산 함유 유지’는 성분 함량이 EPA와 DHA의 합으로서 식용 가능한 어류 원료는 180mg/g 이상, 바닷물범 유래 원료는 180mg/g 이상, 조류 유래 원료는 300mg/g 이상으로 규정하고 있다. 건강기능식품의 최종제품 요건으로 기능성 내용은 혈중 지질 · 혈행 개선에 도움을 줄 수 있으며, 일일섭취량은 0.5 ~2g이다.

 

○ n-3 및 n-6 다가 불포화지방산 이외에 냉 용천수 등의 분출구 부근에서 서식하는 조개류나 고동류 등에서 발견되고 있는 새로운 n-4 다가 불포화지방산에 대하여 생리기능 등에 대한 연구가 요구된다.

 

○ 해양생물에서 유래하는 지질은 DHA, EPA 등 유용한 생리기능이 일부 밝혀져 식품이나 의약품 분야에서 일부 이용하고 있으나 아직도 규명되지 않는 개척하여야 할 분야가 많다고 본다. 따라서 해양 생물로부터 기능성이 있는 새로운 지방산의 탐색, 수산 폐기물의 재자원화 및

저자

Hiroaki Saito

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2013

권(호)

22(1)

잡지명

脂質營養學

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

45~51

분석자

이*옥

분석물

• 해양생물에서 유래하는 기능성 지질의 탐색.pdf [320,496 byte]

이미지변환중입니다.