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프로바이오틱스의 연구에서 시장까지

전문가 제언: ○ 프로바이오틱은 ‘적당량 섭취했을 때 숙주에게 건강이익을 주는 살아있는 미생물’이다. 프로바이오틱은 숙주면역시스템 조절, 다른 유해 미생물의 생육억제, 숙주의 독소산물을 제거함으로써 숙주를 방어하고 보호하는 역할을 한다. 프로바이오틱스의 효능은 모든 균주가 동일한 것이 아니고 균주마다 다르기 때문에 사용목적에 따라 적합한 균주를 탐색, 선발하여야한다.

○ 현재 시판되고 있는 프로바이오틱 미생물은 Lactobacillus속을 비롯해서 Leuconostoc, Weissella, Pediococcus, Streptococcus, Enterococcus, Bifido- bacterium, Bacillus, Clostridium, Propionibacterium, Escherichia속의 박테리아와 Saccharomyces, Torulopsis속의 효모가 있다. 이들 미생물 속에 속하는 종의 수는 많고 그 특성과 효능도 매우 다양하기 때문에 단일 종만으로는 원하는 효과를 얻을 수 없다. 따라서 다양한 종을 포함하는 혼합 프로바이오틱스 제품을 개발하고 있다.

○ 국내에서는 프로바이오틱스의 산업적 개발 및 소비동향(Penny Zhang, 김태훈, 2013)을 비롯해서 많은 연구가 진행되고 있다. 최근에는 병리-생명공학을 토대로 프로바이오틱 균주의 개량을 시도하고 있다. 돌연변이균주나 유전자를 재조합한 균주를 포함하여 효능이 뛰어나고 안전하며 안정된 프로바이오틱 균주를 개발하기 위해서는 프로바이오틱 제품제조기술에 대한 균주자체의 강인성, 위 장관 또는 점막 내에서의 생존성과 경쟁력, 향상된 치료 및 예방효능이 필수적이다.

○ 프로바이오틱스의 식품용은 응용범위가 넓지만 의약용은 한정된 사람에만 적용된다. 또한 상업화 방향과 규제사항은 응용 면에 차이가 있기 때문에 양질의 과학적 지원이 필요하다. 프로바이오틱스는 주로 위 장관 건강에 응용되고 있지만 앞으로는 피부, 구강, 생식기, 호흡기 건강으로 그 이용이 확대될 수 있다. 앞으로 프로바이오틱 생산자, 규제당사자, 의료 및 건강관리자, 과학계 관계자가 서로 신뢰하고 그 제품을 사용할 수 있는 완전한 프로바이오틱스 제품의 개발이 필요하다.

저자: Benoit Foligne etal.
자료유형: 학술정보