머신 비전을 응용한 벌꿀 특성 분석

전문가 제언

벌꿀은 식물의 살아있는 부분의 분비물 또는 식물의 살아있는 부분에 있는 식물을 빨아먹고 사는 곤충의 배설물로 부터 서양종 꿀벌에 의해 생산되는 물질로, 꿀벌이 수집하고 그자신의 특정 물질을 결합시켜 변형시키고, 보관, 탈수, 저장하고, 그리고 성숙과 성숙에 벌집에 성숙하도록 내버려둔 달콤한 천연물질로 정의된다. 꿀은 꿀벌의 영양 섭취의 종류에 따라 폴리플로랄 꿀, 모노플로랄 꿀 또는 감로 꿀로 분류 될 수 있다. 야생화 꿀로 알려진 폴리플로랄 꿀은 많은 종류의 꽃의 꿀에서 얻어지며 모노플로랄 꿀은 주로 한 종류의 꽃의 꿀에서 얻어진 것이다. 벌꿀들은 독특한 맛과 기본 꿀 소스의 차이로 구분되는 맛과 색깔을 가진다.

저자

Sahameh Shafiee et al.

자료유형

연구단신

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2013

권(호)

30

잡지명

Trends in Food Science and Technology

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

174~177

분석자

김*중

분석물

• 머신 비전을 응용한 벌꿀 특성 분석.pdf [279,142 byte]

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