편의점 도시락의 식품첨가물 현황

전문가 제언

○ 편의점(Convenience Store: CVS)은 연중무휴로 24시간 영업하는 소규모 점포로서 식료품, 잡화 등의 제품을 취급한다. 일본 전국에 현재 41,000여개의 점포에 삼각김밥 만의 매출이 연간 3조 엔에 이른다고 한다. 2007년 편의점 이용 조사에서, 이용고객은 남성 25%, 여성 75%이며, 취급품목은 식료품부터 일용품까지 다양하며, 가장 이용 빈도가 높은 것은 도시락과 음료였다. 편리성 때문에 구입하는 소비자가 60%를 차지한다고 조사되었다.

○ 편의점의 김밥이나 도시락은 ①구입이 편리하고, ②값이 싸고, ③보존성이 있고, ④보기 좋고, ⑤맛이 좋다는 장점이 있어 그 신장률이 증가추세에 있다. 우리나라 편의점 도시락 시장의 급속한 성장세가 지속되고 있다. 2012년 도시락의 총매출이 전년대비 업체별로 25% 이상의 성장이 이루어지고 있다. PB 상품으로 이루어진 도시락뿐만 아니라 안주류, 편의점 전용빵, 품목 규모가 점차 확대되고 있다.

○ 도시락의 보존성과 유통기한의 보장을 위하여 위생관리의 준수와 과학적인 제조방법으로 안정성을 높이는 것이 중요하다. 식당에서 따뜻한 음식을 먹는 전통적인 우리의 안전·안심 외식문화를 더욱 발전하기 위해서는 원재료의 규격관리, 제품의 품질관리 등 안전한 식품을 소비자에게 제공하기 위한 노력이 요구되고 있다.

○ 국가기관의 식품첨가물 정보를 올바르게 적용하여 소비자의 불안감을 해소하는 노력이 필요하다. 특히, 비전문가의 편향된 보도를 통하여 식품첨가물 정보를 왜곡하는 사례는 없어야 한다.

○ 승인된 식품첨가물은 국내 연구뿐만 아니라 UN 산하의 국제기구(JECFA)에서 안정성을 검토한 식품첨가물과 세계적인 전문가들의 안전성 의견을 취합하여 승인, 취소를 신속하게 하고 있다. 잘못된 사용, 잘못된 인식이 안전한 식품을 만드는데 저해 요인이 될 수도 있다.

저자

Horiguchi Keiko

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2013

권(호)

55(3)

잡지명

New Food Industry

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

36~44

분석자

김*호

분석물

• 편의점 도시락의 식품첨가물 현황.pdf [366,420 byte]

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