당류의 항염증 작용

전문가 제언

○ 염증(Inflammation)은 어떤 자극에 대한 생체조직의 방어반응의 하나로, 조직 변질, 순환장애와 삼출, 조직 증식의 세 가지를 병발하는 복잡한 병변을 말한다. 원인은 기계적 상해작용, 온도?방사선 등의 물리적 인자, 독물 등의 화학적 인자, 세균 감염 등의 기생체에 의한 것 등이며 이 중 세균에 의한 것이 가장 많다.

○ 치료약으로는 기존의 스테로이드성 항염증제는 심각한 부작용을 수반하기에 비스테로이드성 항염증제가 다수 개발되어 사용되고 있으나 역시 장기 투여에서 오는 부작용과 치료효과의 한계점을 보이고 있다.

○ 이와 같이 의약품으로 사용되는 항염증제는 부작용이 크므로 최근에는 의약품이 아닌 식품 성분이나 식품을 이용해서 염증을 예방하거나 치료제 또는 치료의 보조제로서 사용하고자 연구를 하고 있으며, 본 보고서에서도 당류에 대한 항염증작용에 대한 연구 결과를 소개하고 있다. 특히 당류 중에서도 다당류와 올리고당류의 항염증작용에 대한 검토 결과를 소개하고 있다.

○ 천연물 중 버섯에 존재하는 β-글루칸을 비롯한 버섯의 다당에는 항염증작용이나 항산화작용이 있는 것으로 알려지고 있다. 또한 느티만가닥버섯에 존재하는 난소화성 β-글루칸은 항종양성 및 접촉피부염 억제작용도 있는 것으로 밝혀지고 있다. 버섯 외에도 쌀이나 보리의 다당에서도 항염증작용을 밝히고 있다. β-글루칸과 같은 다당외에도 구조가 다른 일부 α-글루칸에도 항염증작용이 있으며, 올리고당에도 이러한 기능이 있음을 보고서에서 밝히고 있다.

○ 이러한 기능들을 마우스 등을 이용한 동물실험에서 확인을 하고 있으나 실제로 인간에게 적용을 하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 생각 된다. 우리나라에서도 더 많은 연구가 이루어져 건강기능식품으로 개발되어 부작용 없는 염증 예방이나 치료가 이루어지길 바란다.

저자

YOSHINO Kyoji

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

바이오

연도

2013

권(호)

55(4)

잡지명

New Food Industry

과학기술
표준분류

바이오

페이지

25~33

분석자

백*학

분석물

• 당류의 항염증 작용1.pdf [327,271 byte]

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