○ 우리나라의 버섯 재배 농가는 2011년 기준 4,163가구, 재배 면적 764ha,전체 생산량 173,577톤이며, 품목별로 양송이 22,365톤, 느타리 45,191톤, 영지 650톤, 팽이버섯 53,187톤, 상황버섯 176톤, 신령 79톤, 새송이 44,351톤, 기타 7,328톤에 이른다. 만 톤 이상의 재배지역은 경기, 충남, 전남, 경북, 경남 지역이다.
○ 우리나라의 버섯 생산량은 약 17~19만 톤이다. 소비량은 15만 톤이다. 버섯 생산량은 세계 10위권이고, 1991년에 세계 10위였으며, 다른 나라와 비교하여 증가 속도가 빨라 지금은 세계 7-8위에 속하는 것으로 추정된다. 중국은 7,283,616톤으로 중국의 생산량은 큰 증가세를 나타내고 있다. 우리나라 버섯 수입은 늘어나는 추세로 보아야 하며 앞으로 불균형이 더욱 심화될 가능성이 높다.
○ 수입 버섯류(`08)는 양송이(7,639톤), 종균(1,237톤)이다. 종균의 종자 산업법과 산림법 일원화로 단일화 행정관리, 종균 품질 강화를 위하여 종균 배양소 관리기준의 강화, 종균의 품질관리, 생산관리는 배양소 자율화보다 제도적인 관리가 필요한 것으로 알려져 있다.
○ 버섯은 인간의 건강에 좋은 의약품, 강정식품, 안전식품으로 가치를 더욱 알려야 하며, 건강식품으로서 면역 활성의 베타글루칸, 비타민E 보다 7,000배의 항산화 작용이 있는 에르고치오네인이 많아 항암작용으로 가치가 높다. 홍삼과 같이 건강기능식품을 연구 개발하여 수출 등의 효과도 기대할 만하다.
○ 국립원예특작과학원 등의 보고에 따르면 우리나라 팽이 버섯의 품종은 일본에서 개발된 품종이 많다고 한다. 한국산 야생종의 경우 band 패턴 분석 결과 매우 다양한 패턴으로 전개되는 것으로 보아 자연 상태에서 유전적 변이가 상당히 이루진 것으로 보고하였다. 야생종 특히 한국 고유종의 팽이를 육종할 경우 다른 국가와 차별화될 수 있는 팽이를 육종할 가능성이 높은 것으로 보고하였다.
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