양친매성 결정입자의 합성

전문가 제언

○ 화합물은 분자의 집합체로 이루어져 있다. 분자는 여러 원소로 구성되어 있다. 원소의 원자내부에는 원자번호와 같은 수의 전자로 채워져 있다. 원소끼리 결합하여 화합물을 형성할 때에는 원자의 최외각에 있는 전자의 이동, 또는 상호공유에 의하여 결합한다. 전자의 이동에 의하여 결합할 때는 이온결합, 공유해서 결합할 때는 공유결합이다.

○ 화합물의 물리적인 물성은 결합형식에 좌우된다. 양친매성(amphiphilic)분자는 친수기와 소수기의 양쪽을 가지는 분자이다. 친수기로는 술폰(-SO3H)기, 제4암모늄[(CH3)4N+]기, 히드록시(OH)기 등이고, 소수기로는 긴 사슬의 탄화수소기[CH3(CH2CH2...-)]가 있다. 쉽게 주위에서 볼 수 있는 양친매성입자, 또는 분자는 계면활성제를 들 수 있다.

○ 친수성과 소수성의 물성을 적당히 배합하여 저온환경에서 생물의 내동성을 얻기 위한 AFP(antifreeze peptide; 부동펩티드)를 만드는 기술을 소개하는 내용이다. 특이하게 제조한 폴리 콜로이드의 형상을 가지는 제품이다. 식품이나 식물에 얼음의 형성을 저해하면서 냉동보존이 가능하다. 여러 개의 아미노산이 반복되어 있는 구조이다.

○ 양친매성분자는 단백질을 구성하는 아마노산, 즉 트레오닌, 아스파르트산, 아스파라긴의 긴 사슬로 구성되어 있다. 이들 사슬이 얼음의 결정격자와 상호작용을 해서 물 분자의 결빙을 저해하는 것으로 생각한다. 한국에서도 오래 전부터 부동재료에 대한 연구가 이루어지고 있다. 시중에서 시판도 이루어지고 있는 상품이다.

저자

Gibson, Matthew Lan et al.

자료유형

특허정보

원문언어

영어

기업산업분류

화학·화공

연도

2013

권(호)

WO20130050773

잡지명

PCT특허

과학기술
표준분류

화학·화공

페이지

~31

분석자

박*학

분석물

• 양친매성 결정입자의 합성1.pdf [308,436 byte]

이미지변환중입니다.