식품 자료와 식품 연구

전문가 제언

○ 이제까지는 미 농무성 식품 자료에서 식품의 성분이나 식품 섭취량 정도를 제공하였다. 그러나 지난 몇 년 간 식품 자료의 이용이 크게 늘어났는데, 특히 Na와 에너지 이용 같은 건강과 관련된 식품 관련 항목들에 대한 자료 이용이 크게 늘어났다. 미국 시장에는 85,000개 이상의 독특한 식품들이 팔리고 있고, 포장 식품, 민족 음식 및 기능성 식품의 소비량이 증가하고 있다. 그리고 기능성 성분을 배합하는 기술이나 제품을 재배합하거나 제품을 보강하는 기술이 크게 증가하였다.

○ 식품의 영양소 조성이나 1인 1회 섭취 분량에 관하여 관심이 증가하고 있고, 또한 식품 정책을 결정하거나 빠르게 변화하고 있는 식품 시장이나 식품 환경에 보조를 맞추는 데에도 식품 관련 자료가 필요하다. 일반 식품, 라틴 식품이나 중국 식품 같은 민족 음식 및 패스트푸드 등도 미 농무성 식품 자료에 들어 있다. 그래서 새로 분석된 자료들이 기존의 분석 자료를 대체해서 자료의 정확도나 신뢰성을 높이고 있다.

○ 과학계나 정책 입안자들도 농무성 식품 자료의 역할에 대해서 인식을 다시 하고 있고, 학회지 편집자 및 논문 심사위원들도 자료의 중요성을 인식하고 있고, 논문 저자들도 자료를 참고해서 논문을 작성하고 있다. 미 농무성 식품 영양 자료는 국민들의 영양 섭취를 조사하거나 식품 정책을 입안하는데 중요한 역할을 하고 있다. 또한 이 자료가 미국 사람들의 식품 섭취 습관을 바꾸게 하고, 국민들에게 건강에 대한 필요성을 눈뜨게 하고 있다.

○ 우리나라에서도 정부에서 식품에 대한 분석 자료를 수집하여 국민들에게 널리 알려서 자료를 이용하게 하고, 정부 산하 기관, 학교, 연구소, 개인 회사 및 공공 단체에서 활용할 수 있게 하는 것이 좋을 것 같다. 그렇게 하는 것이 우리나라를 더욱 부강하게 만들고, 국민들에게는 우리나라가 살기 좋은 나라라는 인식을 심어주게 될 것 같다.

주제어: 미 농무성, 식품, 영양소, 자료,

저자

Jaspreet K. C. Ahuja, Alanna J. Moshfegh, Joanne M. Holden, and Ellen Harris

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2013

권(호)

143

잡지명

The Journal of Nutrition

과학기술
표준분류

바이오

페이지

241~249

분석자

안*홍

분석물

• 식품 자료와 식품 연구.pdf [286,884 byte]

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