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첨단기술정보

장내세균이 만드는 대두 Isoflavon 대사산물의 유용성과 안전성

전문가 제언: 이소플라본(Isoflavone)은 여성 호르몬인 에스트로겐(estrogen)과 유사한 구조를 하고 그 수용 체에 결합 되어 약한 여성호르몬 유사작용을 나타내어 식물성 에스트로겐 이라고 불리고 있다. 대두에 포함된 주요한 이소플라본은daidzein,genistein,glycitein으로기타많은것들은 각종 배당체(glucosyl,malonyl
,acetyl, succinyl))로서 존재한다. 이소 플라본 배당체는 장내세균에 의해 당 구조를 절단시켜 aglycone으로 된후 에 흡수되어 일부 aglycone은 더욱 장내세균에 의한 대사를 받아 흡수된다. 그 중에서도 daidzein은 장내세균에 의해서 에스트로겐의 활성에 의해 강력한 에쿠오루(equol) 또는 활성이 약한O-desmethyl Ango Renshin(O-DMA)로 대사된다. Equol은 인간이외의 동물에서는 개체차 없이 생산되지만 인간은 생산능력이 다르다. 또한 Isoflavone의 생체내서 대사가 빠르기 때문에 체내에서 축적으로 독성을 나타날 가능성은 적고 발암성이나 변이원성(mutagenicity)도 인정되지 않는다.