내 신청현황
종류	모집공고명	진행상태
신청내용이 없습니다.

첨단기술정보

home
알림마당
과학기술정보분석
첨단기술정보

천연 다당류와 실크피브로인 단백질의 분자간 상호작용

전문가 제언: ○ 실크(Silk)는 기원전부터 중국에서 많이 사용해온 천연섬유의 주종 품 이였으며, 유명한 실크로드를 통해 세계 각국에 전해졌으나 합성섬유의 개발로 인해 점차 자취를 감추게 되었다. 실크는 옛날부터 한방 의학에서 당뇨병과 같은 성인병 치료에도 사용했다는 기록도 있다.

○ 누에가 뽕잎을 먹고 만들어낸 실크는 실크피브로인(silk fibroin)이라는 물에 용해되지 않는 섬유단백질을, 세리신(sericin)이라는 물에 녹는 단백질이 에워싸고 있는 특수한 구조를 가지고 있다. 실크의 80%를 차지하고 있는 실크피브로인은 분자량이 약 30만 내외의 고분자물질이기 때문에 사람이 먹어도 흡수가 되지 않는다.

○ 몇 년 전부터 이웃 일본에서는 먹는 실크, 마시는 실크가 건강보조 식품으로 개발되어 인기가 대단하다. 다시 말해 견사 즉, 명주실을 먹고 마시는 건강보조식품이 등장한 것이다. 실크가 들어간 빵이나 국수류를 비롯하여, 라면, 드링크제, 아이스크림 및 간장 류 까지도 인기를 끌고 있으며 특히 탑 크라스 운동선수들에게도 애용자가 많다고 한다.

○ 실크피브로인(Silk fibroin)은 Valine, Phenylalanine, Leucine, Lysine 및 Histidine등의 필수 아미노산 7.7%, 35.5%의 그리신, 27.7%의 알라닌 등 총 18종의 아미노산으로 구성되어 있는 먹는 실크는 물론 마시는 실크조차도 아미노산을 총 집합한 기능성의 식품으로 개발되고 있는 것이다.

○ 최근 한국의 한풍제약사의 연구팀과 생명공학연구원의 공동연구팀이 산학협동으로 실크 파우더를 생산하는데 성공하였다. 한편 충남대학 박 교수 팀은 재생 실크피브로인 나노 섬유에 관한 논문을 독일 학술지 고분자 생물학지에 발표하였다. 따라서 우리도 천연산 다당류와 실크피브로인 단백질의 관한 연구에 본 연구를 응용한다면 보다 더 발전된 연구가 기대 될 것이다.

저자: Songmin Shang et al.
자료유형: 학술정보