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Lysophosphatidic acid 농축식품 개발

전문가 제언: ○ 리소포스파티드산(lysophosphatidic acid: LPA)은 포스파티드산의 2위 아실기가 유리하여 히드록실기 형태의 리소체 인지질이다. 수용성이 크며 글리세롤-3-인산으로부터 인지질의 de novo합성에서 최초 중간체였다가 급속하게 포스파티드산으로 변환하기 때문에 생체 내에는 극미량만이 존재한다.

○ 대두레시틴과 같은 식품 인지질은 소화관에서 유리지방산과 리소인지질(1개의 인지질 사슬)로 분해된다. 최근 리소인지질이 동물 체내 세포 사이에 정보를 전달하는 시그널 분자로서 기능하는 것이 규명되었다. 혈소판 자극, 배양 섬유아세포의 항진 작용, 세포막 활성 등 생리활성 지질로서 주목받고 있다.

○ 2012년 국내 연구진이 고려 인삼에서 각종 세포의 성장, 뇌의 성장과 발육에 중요한 역할을 하는 리소포스파티딘산을 다량 포함하고 있는 것으로 밝혀내고, 이 물질의 분리동정에 성공하여 진토닌(gintonin)이라 명명하였다. 알츠하이머 유발 형질 전환 생쥐 모델에서 진토닌의 경구 투여는 인삼의 진토닌 성분이 G단백질 연결 수용체중의 하나인 LPA 수용체 활성을 통해, 치매의 원인물질인 베타 아밀로이드 생성을 억제해 뇌의 치매 병소 형성을 억제하고, 치매로 인한 기억력 및 인지 능력 손상을 억제한다는 사실을 밝혀냈다.

○ 본고에서는 식사에서 섭취하는 지방 중 LPA의 위궤양 효과 등 소화관 내강의 작용에 착안하여 소화관내 LPA의 생성·대사·흡수·이동 등과 그 농도를 증가시켜 생체기능 조절 작용을 높인 식품 및 식품 재료의 개발을 목표로 한 기초연구 성과를 소개하였다.

○ 건강기능식품으로서의 LPA 농축제품 개발이나, 고 LPA 함유 천연소재의 섭취에서는 LPA 과잉섭취에도 유의해야 한다. 향후 리소인지질 함유 식품소재나 보조식품의 개발을 위하여 리소 인지질의 안전한 섭취농도 범위와 섭취대상자의 범위를 제시하는 연구가 진전되기를 기대한다.

저자: Tokumura Akira et al.
자료유형: 학술정보