종합 위생설비로서의 미산성 전해수

전문가 제언

염소는 「산화제」「표백제」「소독제」로서 오래전부터 널리 사용되어 왔다. 염소계의 약제 중에서도 특히 살균 목적으로 식품?의약품의 제조현장에서 가장 범용되는 약제는 NaClO이다.

NaClO와 같은 염소계 약제인 미산성 전해수는 HClO가 주성분이며 유효염소농도 10~80?, ? 5.0~6.5의 살균제로서 일본에서는 2002년 6월 식품첨가물로서 지정되었다. 살균력은 NaClO의 약 10배이며 맛이나 냄새가 거의 없고 잔류성의 우려가 없으며 금속설비에 대한 영향도 적어 식품공장 등에서 안심하고 사용할 수 있다.

저자

Koki MATSUYAMA

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

화학·화공

연도

2013

권(호)

77(2)

잡지명

化學工學

과학기술
표준분류

화학·화공

페이지

111~114

분석자

조*제

분석물

• 종합 위생설비로서의 미산성 전해수.pdf [271,213 byte]

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