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유산균이 생산하는 박테리오신의 보호기능을 향상시키기 위한 전략

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○ 미생물학계에서 가장 문제되는 과제의 하나는 항생제의 저항성 문제이다. 근래 규제가 증가되어 동물 사료에서의 항생제 첨가가 보다 엄격해져서 대체 방안이 요구된다. 그럼에도 불구하고 국내외의 항생제 과대 사용에 의한 저항성 문제는 심각하다. 아직도 인류의 직접적 사인의 70%가 감염병임을 감안할 때, 이 문제는 인류의 생존 문제와 직결된다.

○ 항생제 문제에서 여러 대체 방안 중의 하나가 세균이 만들어내는 세균 억제 물질인 박테리오신을 고려해 볼 수 있다. 현재로서는 역가와 작용성 등 여러 점에서 도저히 기존의 항생제와는 비교되지 않으나 당면한 문제점을 점차적으로 해결해 나가는 경우 어느 정도 항생제 대체 역할을 할 수 있는 가능성은 있다.

○ 본 레뷰는 박테리오신을 보다 효율적으로 생산하는 전략에 대해서 다루고 있다. 기존의 유전공학적 방법을 생각해 볼 수 있다. 유전자 재조합 방법이 제의되고 있다. 이를 위한 연구가 국내에서도 시도된 것이 보고되고 있다. 그러나 유전자 재조합 방법으로 박테리오신의 생산을 확인한 정도의 기초 연구에 불과하였다. 적어도 기존의 방법보다 40배 정도 높았다는 외국 연구진의 보고에 비하여 기술의 차이를 확인할 수 있다.

○ 박테리오신의 유전자 공학적 방법에 의한 생산에서 고려되어야 할 점은 유전자 변형 생물체(GMO)의 안전성 문제이다. GMO 식품에 대한 일반인의 근거 없는 우려가 문제가 될 수 있다. GMO의 안전성에 대한 과학적 증거가 없는 상태에서의 규제 일변도는 많은 문제점을 야기할 수 있다. 유전자 변형 방법으로 제조하는 단백질이 다수 약품에 사용되고 있다. 현재로서는 식품에서만이 사용이 규제 받고 있어 이에 대한 심도 있는 검토가 요구된다.

○ 박테리오신은 항생제 대신 식품 보존 등 여러 분야에서 각광받는 물질로서 이의 효율적 생산이 문제이다. 국내에서도 이를 대량으로 생산할 수 있는 효율적 생산 기술이 요구된다.

저자: Eileen F OShea, et al.
자료유형: 학술정보