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인간의 철분결핍 퇴치를 위한 작물의 철 강화 방안

전문가 제언: ○ 영양부족과 미량원소 결핍으로 매년 3,000,000명의 어린이가 사망하고, 5세 이전에 사망한 어린이의 11%는 비타민 A, 아연, 철, 요오드 결핍 때문에 사망한다. 철 결핍은 빈혈증을 일으키는 사회에서 가장 흔하고 광범한 영양결핍 증상이며, 산모가 빈혈증을 보인 경우 출생 전 태아는 빈혈증을 일으킬 가능성이 많다.
○ 철 결핍과 빈혈증을 앓는 어린이들은 철 보충요법에 의하여 사망 혹은 입원과 같은 불행한 일을 막을 수 있다. 어린이와 임산부와 같이 위험성이 있는 대상에 대한 현재의 철 보충요법은 빈혈증을 치료하기 위하여 필요하며, 말라리아가 전염되는 나라에서는 말라리아 치료와 철 보충요법을 병행할 필요가 있다.
○ Ferritin의 과대발현으로 개발된 형질전환작물은 식용부위에서 철의 농도가 증가되었다. 강낭콩 ferritin 유전자로 형질전환된 벼 계통에서 철 함량은 2배 높았으며, 재조합 콩 ferritin으로 형질전환된 벼 종자에서는 3배까지 철 함량이 높았다.
○ 이눌린형 과당중합체인 fructan은 구리, 아연, 칼슘, 마그네슘 이외에 철의 흡수에 영향을 미칠 수 있다. 이눌린의 발효와 대장에서 일어나는 건강촉진 세균의 증식은 주로 소장에서 일어나는 철과 같은 원소의 흡수에 영향을 미친다. 작물의 바이오강화 전략에 의하여 이눌린의 농도는 부작용이 없이 인간이 인내할 수 있는 최대수준까지 증가시킬 수 있다.
○ Ferritin의 과대발현에 의한 형질전환작물은 철 농도를 증가시킬 수 있으나 부수적으로 토양조건에 따라 중금속 축적의 위험성이 있으므로 철 강화작물은 실용화하기 전에 포장에서 중금속 농도변화에 대한 광범한 연구가 철저하게 이루어져야 할 것으로 생각한다. 그리고 앞으로 작물의 바이오강화 전략으로 실험실에서 얻은 결과가 농가 포장에서 성공적으로 실용성이 보장되려면 영양학 및 의학 연구가 뒷받침되어야 할 것이다.

저자: Murgia, Arosio, Tarantino, and Soave
자료유형: 학술정보