고사리 독성

전문가 제언

○ 고사리(독수리고사리)는 널리 분포하는 발암성 양치류로 그 독은 여러 경로로 사람에게 노출된다. 동물도 고사리 독으로 연간 번식 손실이 상당하다. 주 생물활성물질을 고사리에서 동정해서 분자, 세포, 병리학, 개체군에 대한 생물학적 효과를 고사리의 주 발암추정물질로 본다.

○ 생물병리학적 연구에서 새로운 고사리독성과 사람의 노출경로에 따라 발암추정물질의 유전자독성, 면역독성, 발암성을 검토했다. 발암추정물질의 발견과 우유, 고기, 물과 연관이 있는 테르펜 배당체가 관심사다.

○ 고사리의 급성독성으로 심한 저혈소판 증은 후두, 인두, 장의 상피 회사(壞死, 괴사라는 발음은 잘못된 발음)가 일어날 수 있다. 고사리를 먹인 소와 양에서 실험적으로 중독을 일으킬 수 있다. 고사리 성분인 프타퀼로사이드를 송아지에게 주사하면 소의 급성 고사리 독성을 나타내는 유병(誘病) 기생충을 일으킨다.

○ 타닌의 독성은 참나무 잎이나 도토리를 많이 먹은 가축에서 나타난다. 간극 수종, 뇌졸중 위·장관 궤양으로 신장 세뇨관회사로 나타난다. 고사리 타닌은 모과나무에서 유도한 타닌을 농축한 것과 같고 120 mg/g 정도가 들어있다. 타닌은 현재로 고사리의 주 독성으로 볼 수 없다.

○ 프타퀼로사이드(발암물질로 추정하는 독성물질)는 12.9 mg/g(12,900 ppm, 1.29%)까지 나타나고, 청소(靑素)배당체는 고사리의 어린잎에 10~61 mg/g(10,000~61,000 ppm, 1~6.1%)까지, 어떤 종에서 1.84~107.70 mg/g(건조중량, 1,840~107,700 ppm, 10.77%)까지, 어떤 종은 0.07 mg/g (70ppm, 0.007%)이 들었다고 한다. 한 가지 독소가 10%가 넘게 들어있다는 수치는 납득하기 어려운 수치다.

○ 우리는 고사리를 채소로 먹지만 이것이 독이 되어 건강을 채쳤다거나 암이 발생하여 심지어 죽었다는 사실은 없다. 이런 근거도 찾아보기 힘들다. 이는 분포가 많지 않고 종류가 다르며 토질과 기후가 달라서 그럴 수 있을 것이며 그렇게 다량으로 계속 섭취하지도 않고 삶아서 소량을 먹기에 프타퀼로사이드가 줄어서 모를 수도 있다.

저자

R.M. Gil da Costa et al.

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

환경·건설

연도

2012

권(호)

204

잡지명

Journal of Hazardous Materials

과학기술
표준분류

환경·건설

페이지

1~12

분석자

곽*상

분석물

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