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생애의 후기에 음식물 섭취를 조절하는 어린이 영양

전문가 제언: <전문가 제언>

○ 중국의 분유 파동부터 시작해서 일본의 방사성 유출로 인한 일본분유의 안전성이 의심받기 시작하면서 또 다시 모유 수유에 대한 관심이 크게 늘어나고 있다. 또한 엄마의 젖에 포함되어 있는 0.34-1.3wt%의 콜레스테롤은 아이가 성장하였을 때 성인병을 예방한다는 효과가 알려지면서, 유아용 이유식에도 적당량의 콜레스테롤을 첨가한 제품에 관심을 갖게 되어 최근에는 지질에 대하여 0.02~0.3wt.%의 콜레스테롤을 함유한 제품 개발에 관심이 집중되고 있다.

○ 모유는 아기에게 최고의 음식이지만 아기들이 평생 모유만을 먹고 살 수는 없을 뿐만 아니라, 특히 철분이나 아연과 같은 미량원소들을 섭취하지 못해서 성장 발달에 지연이 생기게 되면, 그 이후에 따라잡기 힘들며 사춘기를 지나 어른이 되어도 영향을 받게 된다. 그래서 유아용 이유식은 제품에 함유된 성분이나 조성비가 유아가 성장기에 부족하기 쉬운 것들로 이유식을 통해서 충분히 섭취되도록 만들어 진다.

○ 오늘날 우리의 식생활이 서양음식에 길들여지면서, 고지방, 고콜레스테롤의 식품의 위험에 노출되어 있다. 그러나 생애의 초반기에 콜레스테롤을 인지질 층에 코팅한 식이 지질 소구체가 존재할 때에는, 혈중 총콜레스테롤이 생애의 후반기에 유익하게 감소되고 있으나, 콜레스테롤을 인지질 층에 코팅한 식이 지질 소구체가 존재하지 않을 때는, 효과가 반전되어 혈중 총콜레스테롤이 생애의 후반기에는 증가된다는 것이 밝혀졌다.

○ 유아용 분유는 조제분유와 조제식 분유로 나눌 수 있는데, 조제분유는 모유 대용식으로 만들어진 분유로, 유당성분이 65%이상, 지방이 16%, 수분이 5%가 들어있고, 단백질과 무기질 함량을 줄이고 균질화, 가열처리를 해서 단백질 소화가 쉽도록 했고, 식물성 지방을 첨가하여 모유와 같은 열량을 내도록 한 것으로 식품위생법에 따라 농림수산식품부에서 관리되며, 조제식 분유는 콩에서 분리한 단백질로 유당성분이 60%미만으로 식품위생법에 따라 보건복지부에서 관리되고 있다.

저자: VAN DER BEEK, Eline Marleen
자료유형: 특허정보