영양유전체학에 의한 식품의 기능성 해석

전문가 제언

○ 영양유전체학(nutrigenomics)이란 영양학, 유전체학 및 의학이 결합한 새로운 분야로서 특정음식과 영양소가 유전자에 영향을 줄 수 있다는 사실에 바탕을 둔 학문으로, 이를 통하여 질병을 치료하고 건강을 유지 할 수 있게 하는 연구라 할 수 있다.

○ 앞으로 영양유체학을 통하여 질병의 발생을 지연하거나 방지하며, 건강의 최적화를 유지하기 위한 개별화된 식단, 영양상태, 영양필요량 및 유전자 프로파일의 활용을 위해 활발하게 이용될 것으로 보인다.

○ 본 보고서에서 식품의 구성 성분의 기능을 알기 위해 DNA 랫트에서 콩 단백질과 이소플라빈의 기능을 비교하여 동결 두부의 기능을 규명한 결과, 이소플라빈이 아닌 콩 단백질이 간에서 유전자 발현으로 지질합성을 억제하는 작용하여 혈청의 지질농도를 저하한다고 보고하였다.

○ 영양과 특히 유전자의 과학연구에 대한 자세한 정보공개로 영양유전체학과 관련하여 많은 문제가 제기될 수 있다. 따라서 개개인의 정보공개 등에 대한 제도적 방안에 대하여 충분히 검토해야 한다.

○ 현재와 같이 모든 사람을 만족하는 한 가지 식품의 대량생산이 아니고, 개개인에게 최적화된 맞춤형 식품의 시대가 올 것을 대비하여 영양유전체학을 통한 식품개발 사업을 적극적으로 추진하여야 한다고 본다.

저자

Yoko Takahashi

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

21(1)

잡지명

脂質營養學

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

51~57

분석자

김*연

분석물

• 영양유전체학에 의한 식품의 기능성 해석.pdf [296,115 byte]

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