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첨단기술정보

세계의 희소주(希少酒)에 대하여

전문가 제언: 곡아주(sprout grain alcohol), 흡주관주( liquor suction tube wine)나 벌꿀술(honey wine)은 보통 대중적으로 음용하지 않는 세계의 희귀한 술이다. 희귀주 들을 옛 문헌에서 찾아 현미주, 쌀맥주(인도 zutho), 소맥맥주(에집트boza), Dar es Salaam(탄자니아)이라는 잡곡으로 만든 mbege 와 common 2종의 곡아주, 메소포타미아유적에 남아있는 고대의 Reliefs 나 cylinder type으로 흡주관을 사용 음주 모양이 묘사되고 있다. 우간다의 Kampala에는 현재도 이 흡주관을 사용하는 ajon를 음주하고 있다. 태국에서는 대나무 흡주관으로 마시는 병술인 ou주를. 벌꿀술은 세계의 많은지역에서 마시고, tej는 이티오피아 전통 벌꿀술로 강황(turmeric)풍미를 갖는다. ogol은 에티오피아 화전민이 마시는 벌꿀 술이다.