식품에서 나노기술의 전개

전문가 제언

○ 나노기술은 10억분의 1 수준의 정밀도가 있어야 하는 과학기술로 초정밀 도를 요구하는 전자분야나 물리학, 유전공학 등에서 이를 적용하고 있고, 최근 이 기술의 도움으로 제조된 물질이 화장품, 의류, 스포츠 장비, 페인트, 포장 등 일상생활에 많은 분야에 사용되고 있다. 식품 분야에서도 최근 나노기술을 응용하려는 시도가 시작하여 관련 제품이 개발되고 있지만, 그 수는 많지는 않다.

○ 나노 식품에 대한 정의는 아직 명확하게 내려지지 않았으나, 일반적으로 나노기술 응용 식품은 일부 식품과 영양보조제, 식품포장이나 저장 등에 사용되고 있고 이들 식품은 시판되고 있다. 세계적인 시장 조사기관인 Cientifica(2008)에 따르면 나노 식품의 세계시장은 2010년까지 약 21억 달러, 2012년까지 약 58억 달러로 예상하고 있다. 또한, Helmet Kaiser 씨는 나노기술 응용 식품 시장이 2003년에 25억 달러, 2005년에 53억 달러에서 2015년에는 204억 달러에 높은 성장이 기대된다고 전망하였다.

○ 우리나라는 2007년부터 나노 식품에 관련하여 식품의약품안전처에서 나노물질 독성기반 연구 사업을 수행하고 있으며, 2012년에 나노 기술응용 식품 업체 자율 안전성 평가 가이드라인을 마련하였다. 앞으로 본 가이드라인의 법제화나 규제안 마련 등 제도를 정비할 것으로 보인다.

○ 나노기술을 적용하여 고부가가치 식품산업으로 육성하기 위하여 나노 기술응용 식품의 개념과 분류체계 마련하고 유형별 이화학적 특성 시험법 확립 등 안전성 평가 기술 표준화 및 기반자료 생산이 필요하다.

○ 나노응용 식품의 안전관리 체계를 구축하여 국가 경쟁력 강화와 소비자를 보호하고, 식품 교역량 증가와 소비패턴 변화에 따라 새로운 식품에 대한 수요확대에 따른 안전성에 관한 연구와 신소재 식품의 개발을 위한 예산을 확대하고, 정책개발을 강화해야 한다고 본다.

저자

Shigeru SUGIYAMA

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

53(10)

잡지명

食品と容器

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

640~646

분석자

이*옥

분석물

• 식품에서 나노기술의 전개.pdf [321,365 byte]

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