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갈조류의 추출물과 화합물의 항산화 특성

전문가 제언: ○ 갈조류(褐藻類, Phaeophyceae, Brown algae)는 보통 해양성이고 다세포 조류에 속하는 커다란 군으로 전 세계 약 250속의 1,50여종이 알려져 있다. 이들 특징은 ①세포 안에 분화된 세포기관이 있고, ②동화색소로는 엽록소A, 엽록소C 및 갈조소를 가지고, ③동화저장물질은 만니톨·라미나린 등이 있고, ④유주세포는 옆쪽에 길고 짧은 2개 편모를 갖는다.

○ 미역, 다시마, 녹 미채와 같은 중요한 해조가 이에 속하고 이들의 표면에 흰색 분말상이 석출하는 것은 만니톨과 같은 당알코올 때문이다. 최근에는 인공 증식한 대형 갈조류를 세균발효로 연료용 메탄가스생산 프로젝트도 추진되고 있다

○ 항산화물질이 많은 식물로는 블루베리, 아로니아베리, 아사이베리 등이 있다. 항산화물질은 카로테노이드류(베타카로틴, 라이코펜, 루테인), 플라보노이드류(안토시아닌, 카테킨, 레스베라트롤, 프로안토시아니딘), 이소플라본류(제니스테인, 다이드제인), 비타민C 및 E, 미네랄 등이 있다.

○ 세포노화는 곧 세포산화이다. 호흡을 통한 산소는 체내에서 물질산화과정에서 활성산소를 만든다. 불안정한 상태의 활성산소를 제거하는 것이 세포노화를 막는 핵심이다. 동맥경화나 뇌·심장혈관계장애, 노화나 발암에 활성산소가 관여한다는 사실이 밝혀져, 기존의 항산화제 외에 경구적으로 섭취하는 항산화물질의 효과·효능 등이 최근 주목을 받고 있다.

○ 2011년 이 등은 “암세포를 소멸시키는 트리플 에이스”에서 갈조류에 포함된 다당류 후코이단, 색소성분 후코산틴이 암 정복의 핵심적인 유용한 물질들이라고 했다.

○ 2004년 이 등은 “건조방법에 따른 해조류(톳)의 생리활성성분 및 항산화 활성의 변화”의 논문에 비타민 C와 베타카로틴, 토코페롤, 총 polyphenol함량은 동결건조, 열풍건조, 천일건조 순으로 높았으며, 상관관계분석결과 톳의 항산화활성은 총 polyphenol 함량과 상관성이 높은 것으로 나타났다고 보고했다.

저자: Elena M. Balboa, Enma Conde, Herminia Dominguez
자료유형: 학술정보