식품 준비를 위한 용기 내에서의 식품 이동과 관리

전문가 제언

<전문가 제언>

○ 조리의 효율적인 실행과 관리를 위해 국내에서는 자동 혼합 조리 용기에 관한 것이 있으며 이 제품은 조리 시에 사용하는 조리용기와 음식물 조리 시 발생되는 열이나 압력 등의 에너지를 이용하여 조리 시 조리용기 내부의 요리재료가 자동으로 혼합되도록 한 것이 특징이다. 사용자가 조리 시 음식을 국자와 같은 조리도구를 사용하여 수시로 계속 휘저어주는 번거로움이 해소되고, 조리용기 내부의 요리재료가 타는 것을 걱정하지 않고 다른 요리를 병행하여 조리 시 소요되는 시간과 노력을 단축시킬 수 있는 기능을 갖고 있다.

○ 본 발명은 식품의 이동과 관리를 효율적으로 하기위한 용기와 관련이 있으며 이동이 가능한 용기를 사용하여 식품을 준비하고, 조리를 용이하게 하기 위한 장치와 관련이 깊다. 휴대가 용이하고 전자동으로 되어 있으며 한개 혹은 그 이상의 다른 용기 내부에 액체와 같은 물질내부로 식품이 푹 잠겨 있다. 또한 여러 용기중의 어떤 것은 식품에 열을 가할 수 있도록 만들어져 있다.

○ 조리 하기 전에 사용자의 사전작업을 필요로 하지 않는 전자동 사이클을 실행할 수 있는 본 발명의 장치는 조리에 필요한 식품의 조리 작업개시 전의 준비시간을 줄여주고 조리작업의 효율성과 능률을 올려 준다. 노동집약적인 여러 조리과정의 단계가 전 자동화되고 관리 되어질 수 있는 본 장치의 발명은 향후 주방사용자의 시간과 노력을 최소화시켜주고 작업의 표준화를 가져올 수 있으며, 식품의 조리를 위한 전처리 작업 및 조리작업의 최적화를 달성하기위해 지속적으로 연구 발전되어야 하리라 사료된다.

저자

STOREK, David, SEQUEIRA, Antonia, OTILLAR, Robert

자료유형

특허정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2013

권(호)

WO20130026051

잡지명

PCT특허

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

~68

분석자

안*영

분석물

• 식품 준비를 위한 용기 내에서의 식품 이동과 관리.pdf [356,507 byte]

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