리그노 셀룰로오스 물질로부터 얻어진 자일로 올리고당

전문가 제언

○ 리그노 셀룰로오스(LCM) 물질은 주로 셀룰로우스와 헤미셀루로우스로 구성되고 있으며, 특히 헤미셀루로우스는 다당류인 자일란(xylan)을 많이 가지고 있다. 따라서 이 리그노 셀루로우스를 함유하는 물질로부터 알코올, 자일로스, 자일리톨과 자일로 올리고당(XOSs)을 생산하는데 이용되고 있다.

○ 리그노 셀룰로오스는 식물 유기체에 풍부하게 함유 되어있으며, 사탕수수의 경우, 당액을 착즙한 후에 부산물을 가지고 에탄올을 생산한 다음 남은 폐기물이 매년 수백 억 톤에 달한다. 여기에는 다량의 리그노 셀룰로오스가 함유되어 있고, 잎을 채취한 후의 담배의 줄기에도 LCM이 다량 함유되어 있어서 자일로 올리고당을 생산 할 수 있는 원료는 무궁무진하다고 할 수 있다.

○ 자일로 올리고당은 가용성 섬유와 같이 위에서는 분해되지 않고 대장에 도달 할 수 있다. 대장내의 존재하는 비피더스균이나 유산균의 증식을 도와주며, 장내 병원균이나 부패균의 수를 감소시키는 작용이 있다. 골다공증의 증상을 감소시키는 인체에 유익한 역할을 하는 영양소로서 암 발생 위험 을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있다. 자일로 올리고당은 장 기능과 칼슘의 흡수를 개선시켜주고, 치아를 튼튼하게 하는 효과가 있으며, 낮은 용량으로도 피부를 윤택하게 하여주고, 혈액 순환을 개선시켜주며, 항 산화성, 항 알레르기 성, 면역 기능 향상, 항 염증성 등에 효과가 있다.

○ 효소처리 방법이 자일란으로 부터 자일로 올리고당을 생산하는데 가장 좋은 방법으로 알려졌다. β-1,4 자일란 결합은 자일라나제에 의해 분해되어 자일로 올리고당을 만드는데, 분해효소는 Bacillus halodurans로부터 얻어진다. 이때의 효소 작용의 최적 조건은 50˚C, pH 8.0, 24시간 동안 12.8U/g의 효소를 사용한다.

○ 국내에서도 십여년 전부터 관련 연구기관에서 효소적 방법에 필요로하는 관련 미생물 탐색 결과를 특허 출원하고 있으나, 아직 실용화는 되지 않고 있는 실정이다.

저자

Ana Flaia Azevedo Carvalho, Pedro de Oliva Neto

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2013

권(호)

51(1)

잡지명

Food Research International

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

75~85

분석자

장*섭

분석물

• 리그노 셀룰로오스 물질로부터 얻어진 자일로 올리고당.pdf [3,329,676 byte]

이미지변환중입니다.