유산균이 생산하는 폴리인산에 의한 장관보호작용

전문가 제언

○ 유산균이 인체에 주는 다양한 보건효과 중에서, 면역조절작용에 강한 관심과 기대가 집중되고 있다. 유산균이 면역계에 미치는 효과는 장내 세균총(microflora)의 제어를 매개로 한 간접적인 작용뿐만 아니라, 유산균과 면역담당세포와의 직접적인 상호작용을 매개로 하여 발휘된다는 점이 밝혀져 왔다. 장관을 매개로 한 면역조절작용을 가진 프로바이오틱스(probiotics)를「immunobiotics」라고 부르는 것도 유산균의 면역조절작용에 대한 기대가 크다는 것을 암시하고 있다.

○ 유산균의 유익한 보건효과는 장관상피세포 기능의 증진, 생리적 스트레스에 대한 보호, 사이토카인 분비의 조절, T림프구 집단에 대한 영향, 항체분비의 증진 등의 면역조절작용을 통해 표출된다. 이러한 유산균 연구는 상당한 잠재력을 보이고 있지만, 유산균의 작용 메커니즘은 아직 확실하게 밝혀진 것이 별로 없다.

○ 본 보고서는 프로바이오틱스로서 이용되고 있는 유산균이 생산하고 있는 폴리인산이 장관보호작용을 하는 기작을 실험을 통하여 확인하고 있다. 유산균이 가지고 있는 유익한 보건효과가 이러한 실험을 통해 확인됨으로써 인간의 수명의 연장과 함께 건강한 생활을 영위할 수 있도록 하는 데 도움이 될 것으로 기대된다.

○ 유산균은 지금까지 프로바이오틱스로서 인간에게 가장 많이 이용되고 있으며, 인체의 건강 유지에 많은 도움을 주고 있다. 앞으로도 유산균은 면역조절작용이나 생리활성물질 개발에서 좋은 소재가 될 것이며, 앞으로 더욱 활발한 유전자 발현, 프로테오믹스, 메타볼로믹스 등의 연구로 유산균이 어떻게 위장관 생물학에 영향을 주는지를 연구해 나가야 할 것이다.

○ 우리나라에서도 많은 유산균을 이용한 제품들이 출시되고 있고, 건강기능식품으로서 유산균 제품이 수출도 되고 있다. 그러나 아직 유산균의 건강기능측면의 연구는 미흡하다고 생각되며 앞으로 더 많은 연구가 요구된다.

저자

SEGAWA Shuuichi

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

54(7)

잡지명

New Food Industry

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

1~6

분석자

백*학

분석물

• 유산균이 생산하는 폴리인산에 의한 장관보호작용.pdf [236,904 byte]

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