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당, 당알코올 및 이에 관련된 탈수제품의 질량분석 개선방법
- 전문가 제언
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○ 당, 당알코올 및 이에 관련된 여러 가지 탈수제품의 혼합물은 재생성기타 탄수화물-기반의 원료에서부터 다양한 화학약품, 연료 및 연료첨가물은 물론 바이오화학과 식품학과 같은 넓은 범위에 사용될 수 있다. 또한 식품학에서 과일, 채소, 꿀 및 이와 유사한 자연물질에서 당의 정겅적/질량적인 분포에 대한 정보는 이들 원료처리와 응용에서 매우 중요하여 이의 정량적 분석 방법은 업계의 관심대상이 되었다.
○ 당, 당알코올과 관련 탈수제품은 특히 열에 분해가 되어 증발하기가 쉬우므로 이들 혼합물을 정성적으로/정량적으로 특성분석 할 수 있는 분석도구와 방법은 매우 제한적이다. 그러므로 이들 당 성분의 전환에 잘 적용되는 촉매의 개발이 무엇보다 중요하다. 또한 우리나라에도 항상 문제가 되는 식품 품질검사를 위해 인라인상의 빠르고 효과적으로 그리고 정확하게 분석할 수 있는 분석기술의 개발이 필요하다.
○ 발명의 기술은 트리플레이트 금속촉매 하에서 카르복실 산, 카르복실 산무수물 또는 할로겐화물로 이들을 유도체로 전환한 후 이들 유도체를 분석함으로써 효과적으로 그리고 빠르고 정확한 질량분석이 가능하다. 그러므로 기존방법에 비해서 낮은 온도, 기본적으로 20∼25℃의 실온조건에서 다양한 당, 당 알코올 및 관련 탈수제품혼합물의 질량분석에 매우 적합한 개선된 방법이라는 점이 큰 장점이다.
○ 발명의 촉매는 저온에서 충분히 활성이 높아 더 안정적인 유도체로의 전환이 가능하다. 이들 혼합물의 성분을 금속-트리플레이트 촉매 하에서 적절한 카르복실 산, 카르복실 산무수물 또는 할로겐화물과 반응해 해 당 유도체로 전환시켜 이를 분석함으로써 전통적인 가스크로마토그래피 또는 액체가스크로마토그래피 방법을 사용한다. 우리나라 업계의 도입으로 정확하고 빠른 식품 품질관리에 도움이 되길 바란다.
- 저자
- Harward, Stephene J.
- 자료유형
- 특허정보
- 원문언어
- 영어
- 기업산업분류
- 화학·화공
- 연도
- 2012
- 권(호)
- WO20120121913
- 잡지명
- PCT특허
- 과학기술
표준분류 - 화학·화공
- 페이지
- ~20
- 분석자
- 김*원
- 분석물
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