기능성 간식을 영양관리에 어떻게 활용할 것인가

전문가 제언

○ 간식은 먹는 즐거움을 준다. 간식의 효과는 식사에서 모자라는 영양소와 열량을 보급하는 영양학적인 효과뿐만 아니라 긴장 해소나 기분 전환, 소통의 도구 등 정신적인 효과도 있다.

○ ‘기능성 간식’은 여기에 기능성을 부가하여 활용하는 것으로 식생활의 균형을 잘 맞추어 가는 것이다. 따라서 기능성 간식을 포함한 간식의 위치가 식생활에서 크게 부각되어 소비 시장의 한 패턴으로 설정되는 것이다. 이러한 신개념의 상품이 널리 퍼지면 식생활의 향상으로 이어져, 일상생활에서 질병예방으로써 풍요로운 삶의 질 향상에 이바지하게 될 것이다.

○ 최근 선진국에서 많은 식품회사에 의해 제안된 ‘영양기능 식품(nutrition)’, ‘기능성 간식’은 결국 건강기능 식품의 범주이다. 우리나라는 소비자 보호와 올바른 정보 제공하고, 고부가가치의 건강기능식품의 산업 육성을 목적으로 2002. 8. 26 ‘건강기능식품에 관한 법률’을 공포하였다.

○ 건강기능식품의 정의는 ‘인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조·가공한 식품’이며, 기능성이란 ‘인체의 구조와 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것’이다.

○ 최근 세계의 식품 시장에서 주목받고 있는 새로운 기능성 가공식품은 면역 증강을 위한 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화제 등과 눈 건강을 위한 ω-3 지방산, 근육과 뇌의 피로회복과 집중력을 위한 BCAA(branched chain amino acid; 분기구조 아미노산이라 부르는 발린, 류신, 이소류신, 아르기닌), 천연 식물추출물에 의한 각종 생리활성 물질 등이 있다.

○ 적극적으로 영양보급이 필요한 사람에게 적절한 기능적 간식이 적합한 식품 정보와 적절한 지도나 상담을 받을 수 있는 적합한 구매 경로와 위생적인 유통 환경 등 종합적인 검토가 필요한 시점이다.

저자

Mari Honda

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

29(4)

잡지명

BIO INDUSTRY(バイオインダストリ-)

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

13~17

분석자

최*욱

분석물

• 기능성 간식을 영양관리에 어떻게 활용할 것인가.pdf [259,414 byte]

이미지변환중입니다.