EU지리적 표시에서 미생물정보체계

전문가 제언

가장 오래된 생명공학인 식품발효는 수천 년 동안 식품보존의 효과적인 형태이었다. 식품발효는 설탕이 미생물에 의하여 알코올과 산으로 전환되는 자연적 과정이다. 그러한 생화학적 전환은 새로운 식품으로 변화되는 식품매트릭스에서 발생한다.

저자

Vittorio Capozzi et al.

자료유형

연구단신

원문언어

영어

기업산업분류

과학기술일반

연도

2012

권(호)

34

잡지명

World Patent Information

과학기술
표준분류

과학기술일반

페이지

229~231

분석자

고*국

분석물

• EU지리적 표시에서 미생물정보체계.pdf [201,074 byte]

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