감미, 지미, 고미 세포 생산의 필수 인자 Skn-1a

전문가 제언

미각은 식품중의 화학물질을 감지하는 것으로서 생기는 감각이다. 척추동물에는 구강 내 상피 층에 분포된 미뢰(味?)라 불리는 감각기중의 미(味)세포에서 수용되어 생기는 화학감각을 미각이라 부른다. 미각(味覺)에는 여러 가지 맛이 있고 사람의 감각심리학해석에서 단맛(甘), 감칠맛(旨), 쓴맛(苦), 신맛(酸) 및 짠맛(鹽)의 5가지 기본 맛 이라고 생각된다.

저자

Matsbon Ichlou,Eoubon gin

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

50(5)

잡지명

化學と生物

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

312~314

분석자

이*갑

분석물

• 감미, 지미, 고미 세포 생산의 필수 인자 Skn-1a.pdf [220,796 byte]

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