전 세계적으로 먹기

전문가 제언

지역 음식에 대하여 모두 대대적으로 축하(팡파르)하는 것은 우리가 많은 로컬푸드(local food; 장거리 운송을 거치지 않은 지역농산물로 흔히 반경 50km 이내에서 생산된 농산물을 지칭함)를 먹는다고 생각할지도 모르기 때문이다. 영국과 북아메리카에서 사람들이 먹는 모든 것은 아주 먼 곳에서 오고, 분배센터로부터 실어 나르고, 트럭으로 배달된다. 다만 아주 적은 부분만 단거리를 취한다. 그래서 비록 영국 쇼핑객의 1/3만이 그들의 로컬푸드를 구매하고 시장 점유율은 2~3% 정도이다.

저자

T. MacMillan

자료유형

연구단신

원문언어

영어

기업산업분류

환경·건설

연도

2012

권(호)

486

잡지명

Nature

과학기술
표준분류

환경·건설

페이지

30~31

분석자

유*신

분석물

• 전 세계적으로 먹기.pdf [271,076 byte]

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