PCR을 이용한 식품미생물 관리

전문가 제언

최근 소비자의 식품에 대한 안전·안심에 대한 욕구가 높아짐에 따라 식품기업에서 품질과 위생관리의 향상은 더욱 중요해지고 있다. 식품의 안전을 확보하기 위한 미생물검사에는 전용배지를 이용한 배지검사가 많이 이용하고 있다. 그러나 이러한 배지검사는 결과를 판정하는데 시간이 오래 걸리고, 판정하는데 전문지식이나 숙련을 필요로 하므로 보다 간편, 신속하고 고감도의 걸과를 얻는 방법으로 PCR(Polymerase Chain Reaction) 법 등의 유전자 증폭기술을 응용한 수법이 주목받고 있다

저자

TAKARA BIO INC

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

51(4)

잡지명

ジャパンフ-ドサイエンス

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

33~36

분석자

이*옥

분석물

• PCR을 이용한 식품미생물 관리.pdf [277,414 byte]

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