천연 감미료 소재

전문가 제언

천연 감미료 소재 이소말툴로스(Isomaltulose), 에리트리톨(Erythritol) 및 스테비아 유래 Reb A 등의 최근 정보를 소개한다.
식사에 관련된 병- 비만, 당뇨병, 관상동맥 협심증, 암, 골다공증, 충치 등이 증가하고 있다. 그렇지만 먹지 않을 수는 없다. ‘균형 잡힌 지속성 탄수화물 에너지의 생리학적 효과- 차세대 설탕 이소말툴로스’란 강연에서 Lipp는 “열량이란 기본적인 생명활동 즉 호흡, 혈액순환, 체온 유지 및 뇌 활동 등을 유지하기 위해 필요하다.”라고 말했다.

저자

editor

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

47(2)

잡지명

食品と開發

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

86~89

분석자

최*욱

분석물

• 천연 감미료 소재.pdf [234,733 byte]

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