ISO 관련 시약에 의한 오염 지표 균 검사

전문가 제언

식품위생 검사에 있어서 오염 지표 균 검사는 가장 빈번하게 하는 검사의 하나이고, 지금까지 일본에서는 디옥시콜산 배지 등을 이용한 대장균·대장균군이 그 대상으로 이용하였다. 국제적으로는 Codex에서 권장하고 있는 ISO 지침에서 장내세균과(Enterobacteriaceae)가 새로운 지표로서 지지받고 있다. 일본에서도 2011년 9월 생식 육 검사에 ISO 규정을 토대로 장내세균과가 성분규격으로 지정되었다.

저자

Ryoichi Kubo

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

51(4)

잡지명

ジャパンフ-ドサイエンス

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

21~24

분석자

이*옥

분석물

• ISO 관련 시약에 의한 오염 지표 균 검사.pdf [258,081 byte]

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