레이저 슬릿 광을 이용한 냄비 속 비등과정 동영상 해석

전문가 제언

최근, 가열 조리방법에서 기존의 가스 기구에 더하여 전자 조리기가 많이 보급되고 있다. 이 두 가지 기구는 가열 방식이 다르기 때문에 냄비 속의 물 대류의 형태도 다르다. 대류는 조리에 주는 영향이 크다고 생각되어 이것을 가시화하기 위해 레이저 슬릿 광을 이용하는 해석법을 구축하였다.

대류 현상을 가시화하기 위해서 마커를 이용하여 촬영하고 촬영된 동영상에서 마커만을 빼낸다. 영상에서 마커의 조밀(稠密)은 냄비 속의 대류의 모습의 정도를 나타내고 있다. 마커의 분포도를 작성하면 냄비 속의 대류현상 해석이 가능하고 두 가지의 가열방식을 비교할 수 있는 기준을 얻을 수 있다. 마커가 영역마다 분포하였고 특히 가스 조리기가 빈틈없이 균등한 대류를 발생시키는 것을 확인하였다.

저자

Masahiko Tatsuo, Kunihito Kato, Kazu Yamada, Noriko Ogawa

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

정보통신

연도

2011

권(호)

35(33)

잡지명

映像情報メディア 學會誌技術報告

과학기술
표준분류

정보통신

페이지

23~26

분석자

홍*철

분석물

• 레이저 슬릿 광을 이용한 냄비 속 비등과정 동영상 해석.pdf [215,497 byte]

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